广州JR用心手打广州美食详细介绍贴，献给各位来广州游玩的朋友参考
本帖最后由 减肥不要紧 于 2018-5-4 20:51 编辑转自虎扑，作者ID：大家一起看
最近发现街上有很多JR发帖询问广州的美食，作为广州本地的重度吃货，觉得有义务和各位想来广州旅游的朋友推荐一波广州美食！由于主要是推荐给外地来广州玩的朋友们的美食，所以我想集中火力介绍广州本地特色和部分广东特色的美食（潮汕&客家），湘川等外地或者外国料理帖子里就不介绍啦。我的推荐会列举几十个大类，每个大类都会推荐几家我个人和朋友吃过且极力推荐的店，人均设置在200左右以内（200以上的当然有好吃的，但这里主要面向大众游客）；推荐的地方也会考虑出行上的便利和花费时间（我知道广州有不少美食在街头巷尾，但是外地来的朋友不一定都方便去）；名气很大的网红店这里我也不会再介绍（如陈添记，宝华面馆等）。 这个帖子我会长期更新，当我吃到了有不错的店我会在回帖里发表，点进来看的JR们可以选择“只看楼主”检索出我发票的内容哈，地址直接在大众点评上搜索店名就可以找到。时也欢迎本地JR多提意见，毕竟广州这样的美食大城一个人的力量太有限，我就算抛砖引玉好啦。好了现在开始（我的风格比较简单直接，不会说太多废话）
1， 潮汕牛肉火锅确实这几年潮汕牛肉火锅已经开得全国到处都是了，但是广州由于是广东首府且当地对吃及其讲究，这里的潮汕牛肉火锅水准还是相当可以（我潮汕女友也很满意不会和潮汕有太大区别）这里我推荐的店是传记潮发牛肉火锅广州潮汕牛肉火锅店多到数不清，我个人吃过大概十几家，这家牛肉的新鲜度，分量，价格我个人和朋友觉得都是最好的，特别推荐他们家的生牛肉丸，比熟丸更多汁劲道！分店数量也很多，都在市区很好去。
PS：广州牛肉火锅店很多，像陈记顺和，八和里都不错，但是我觉得牛肉新鲜度和质量都远在传记之下，很明显能吃得出来。
2，早茶其实早茶不是特别好去推荐哪一家店，因为广州大大小小的早茶店是在太多了，考虑到过来玩的游客朋友，我推荐两家分店数量多而且出品远在平均水准之上不会出错的两家：a陶陶居广州老字号之一，这里的出品非常好，喜欢他家的羊杂汤（加入酸萝卜很鲜美），茶点都很棒，在老城区可以去上下九那家老店，在天河可以去正佳，等位人较多b点都德品种多且出品稳定，不会出错，分店数量全广州最多，通常带外地朋友都会来这里吃，我个人非常推荐。一般我个人会点：虾饺，豉汁蒸凤爪，豉汁蒸排骨，金钱肚，香煎牛仔骨，奶黄包，榴莲酥，红米肠，陈皮牛肉丸，艇仔粥，鱼片粥，皮蛋瘦肉粥，XO酱煎萝卜糕，马拉糕，糯米鸡，，蛋挞，叉烧酥，炒牛河，各种肠粉等等
除此之外，炳胜，白云宾馆的早茶我也很推荐。
３，啫啫煲啫啫煲这个广州特色的美食我特别推荐，独特而且美味！先解释一下：啫啫煲简单说就是食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。我推荐的店叫，惠食家，滨江路和东风东路都有，等位的人非常多，可以提前到。看下出品：黑椒牛仔骨啫啫煲，鲜嫩美味！当砂锅揭开的那一刹那香气扑鼻而来……
然后来一个田鸡煲
蔬菜也是啫啫做法，虾酱芥蓝煲，比平时炒得好吃！
４，黄鳝饭这本是江门台山的当地美食，在广州也有很多家店可以吃到黄鳝饭，特别鲜美，通常做法是用砂锅去局，一打开香气扑鼻而来！推荐店铺（识货特卖）：还是惠食佳，东兴饭店，新泰乐 的黄鳝饭也十分推见
５，煲仔饭这也是一道来广州必吃的美味！丝苗米加上腊肉腊肠，排骨，牛肉一起放在砂锅中煲熟，腊味的汁儿全渗出浸润到米饭里，别提有多香！记得加一个鸡蛋！挑破蛋黄，爽！最后还可以吃到香脆可口的锅巴~我推荐两家：民记煲仔饭，超记煲仔饭
６，潮汕卤鹅
卤鹅其实是潮汕的一道经典美食，那边鹅的品质好，加入潮汕的独特卤料卤至而成，真的是皮香肉嫩，回味悠长，齿颊留香，虽然广州这边的味道稍稍比潮汕的差一点，我和我的潮汕女友把关挑选下还是可以选出几家供大家参考哈。推荐店铺：物只卤鹅，卤味研究所（这家的鹅肉稍稍偏肥）
7，糖水外地的朋友们不要误解哈，我刚来广州的时候还以为是白砂糖兑水哈哈哈，其实这里的糖水只得是各种以汁为主配料丰富的甜品，品种特别的丰富！比较有特色的：姜撞奶，各种双皮奶，凤凰杏仁露椰汁各种蛋奶糊，鲜奶沃蛋，杏仁糊芝麻糊，各种西米露，红豆椰汁各种龟苓膏，冰糖炖各种木瓜雪耳莲子百合雪梨，各种豆沙奶糊煮汤丸，杏仁豆腐，杨枝甘露，各种红豆绿豆沙，鲜水牛奶炖雪耳木瓜等等不胜枚举，我个人喜欢吃奶，所以特别喜欢老广的牛奶甜品，香浓好吃。推荐店铺：玫瑰甜品，沙湾甜品食馆，永记沙湾甜品
８，牛杂&牛三星
这也是一味老广特色小吃，中国人都喜欢吃下水，广州也不例外，牛杂店一般用牛肠，牛肺，牛筋牛腩还有白萝卜加入香料配料炖煮，主料炖烂完全入味，特别美味！我这里推荐大家去一家连锁：最牛的牛杂这个店在广州分布很广，味道特别好，记得加一点他们家特别的蒜蓉辣酱，再点一份桂林米粉一起煮，别提有多爽了！
然后还有一家，这家是胡椒口味，偏清淡鲜美，叫容易发牛杂，
来一碗牛三星，酸萝卜去膻后非常好喝。
ＰＳ：我不太推荐上下九北京路步行街那里游客扎堆的牛杂，因为那里人流量太多，很多时候牛杂牛肠还没煮烂就拿出来卖了，嚼都嚼不动。
９，炖品大家都知道广州人特别喜欢喝汤，除了去粤菜馆子吃饭喝汤之外，推荐大家来尝一下街边的炖品小吃，原只炖汤系列！推荐店铺：达杨原味炖品 是一家街坊老店啦，本地人很多都来喝的，所以通常去一般是要排队的，他们家的原只椰子炖竹丝鸡，特别美味，鲜美的鸡汤里透出一股椰子的清甜，非常棒。
１０，乳鸽把它专门列出来是因为广州有很多家专门吃鸽的店，做得好的乳鸽皮脆肉嫩多汁，吃起来很是爽快，这里我推荐一家： 大鸽饭，清心鸡沙田乳鸽这里的乳鸽非常受欢迎，有红烧，盐局等多种做法，还有乳鸽焖饭，烤鸽心肝等小吃。十分推荐！
１１，牛骨牛杂牛腩煲系列
在广州，大家都非常喜欢用煲，也是是大砂锅来炖，火局，口者食物，更能保持食物的香味，先推荐这款牛骨牛杂牛腩煲，牛杂，牛腩和牛骨还可以加入牛肉丸，放入砂锅中再加入香浓的酱料和佐料一起炖煮，一揭开锅那香味在瞬间能就能征服你。推荐店铺：牛小灶牛腩牛杂煲，龚记牛骨牛杂煲
１２，粤菜这个真的不是那么好推荐，因为粤菜馆太多了，我只推荐一家我觉得绝对不会出错的一家，店铺：炳胜品味（是品味，炳胜公馆是商务宴请类都是包厢，人均更高）这也是一家老牌粤菜馆了，出品和价位都还可以，本地人也有很多来吃，推荐他们家的招牌 黑叉烧，豉油皇鹅肠，金沙汤圆，古法烧鹅，招牌菠萝油，生烧安哥拉斯牛肋骨等等都是相当好吃的。
１３，毋米粥火锅源自于顺德的毋米粥，用纯净水和香米，经过多个小时的静心熬制，使米和纯净水完全的融合并打掉了米中的糖分和淀粉，只留取了米粥中的蛋白质和淀粉层，这就是毋米粥了，，毋米粥的“毋”字就是这个意思，“毋”字第二层意思就是“有米不见米，只取米精华”。然后这个火锅就是用毋米粥来做粥底躺熟食材，蘸上豉油，鲜嫩美味！这款火锅味道比较清新独特，外地朋友不一定吃得惯，但是一般来广州的我们都会带去试一试。推荐店铺：太艮堡毋米粥（记得他们家的炸牛奶，油条，陈村粉也要点）
１４，广式烧腊这可以说是我最喜欢吃的广式美食了（哈哈因为我喜欢吃肉），很多朋友对广州美食的印象可能是清淡，但是广州“不清淡”的美食可多得去啦，烧腊主料用猪肉，排骨，鸡鸭鹅和酱料烧制而成（不好意思我讲得太笼统），主要有以下菜品：叉烧烧排骨脆皮烧鸭豉油鸡手撕鸡葱姜白切鸡卤水大肠粉肠脆皮烧鹅脆皮烧肉等等等推荐店铺：九爷鸡，烧鹅仔（点个双拼，超级爽）一般烧腊店都是小店，而且很多都和饭一起是作为快餐来卖的，体验一般广式快餐也是不错的啦！
１５，隆江猪脚饭
这也是一道潮汕美食，但是在广深猪脚饭的密度我个人感觉比潮汕多多啦，这道美食我也是超级喜欢的不行！猪脚在特制潮汕的卤水里熬煮上一天，点上一份猪蹄饭，真的是香糯嫩滑，入口即化！爽！
推荐店铺：无，一般都是小店在卖，如果你正好看到附近有一家，就去点一份猪手饭，让老板切多一点皮给你，多来点卤汁，会爽ｓｈｉ的！
1６，烤排骨这是一家我自己发现的农庄美味，他们家烤得排骨可谓惊为天人！店名：新荔景烧鸡（烧鸡有点柴，点排骨就可以）
打字传照片有点累了，先来这一波，稍后再更新一波，欢迎各位本地ＪＲ多多补充！谢谢大家！欢迎来广州！
传图片较慢，下面直接说推荐店名，简单粗暴
１７宵夜：
美荣粉店，贞姨美食(各种炒牛河，烤生蚝等等等)
１８羊煲：
源记清汤羊，百家熟食店的支竹羊肉煲
１９鸡煲：
干煲选，家香土鸡·脆皮啫鸡煲
汤煲选，清远鸡全球研究中心
２０客家菜:
鑫悦好客家(酿豆腐必点)
２１海鲜砂锅粥：
辉记潮州海鲜砂锅粥(适合宵夜)，潮丰园（虾蟹粥很给力）
２２醉鹅：
大自然火焰醉鹅（特色，超级入味好吃！）
２３猪肚椰子鸡火锅：
聚汇坊 宴窝 凤园椰珍
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