福建岩茶的质量鉴别
1.岩茶属乌龙茶系列,味道醇厚.色泽黝黑,烘焙的火候比较重,因此茶色较深.制成后的岩茶成扭曲的长条状(被单拧干后的形状).香味很扑鼻,浓郁型的,泡开后更有一种桂花香,或说有一种桂圆干的香味.下面就茶形图片作个简单介绍.2.好的茶紧凑,轻盈,条棍状.
3.差的茶松弛,散乱.杂梗比较多,叶形较散.
uploadImages/20074614342442276.jpguploadImages/20074614351165420.jpg 没喝过......
看着象偶这里的高山腌菜,不过去农村里玩的时候,冲一碗喝还是蛮有趣,当然要加点葱花干辣椒等来着 阿错不懂乌龙茶，这些都是水仙茶叶，估计是武夷茶或闽北水仙的品种。
第一盘似比第二盘差，很明显是有梗，条索不均匀，看样子火候不够（或新鲜些，比如今年的春茶？？？），但条索较肥壮——但图片看不真，要看实物才可以判断。
[此贴子已经被作者于2007-4-8 21:34:48编辑过]
正打好眼力
不懂也效劳
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清代著名学者袁枚在《随园食单》中，有一段谈到武夷岩茶的韵味：“余游武夷，……僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼。每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再拭其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后再拭一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣；颇有玉与水晶品格不同只故。”
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