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岩茶的制作工艺流程

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1#
发表于 2007-5-6 01:55:56 | 显示全部楼层 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
<p>1、晒青----新鲜的茶叶在阳光下暴露1-2小时,使其软化。</p><p> <br/></p> <br/>
2#
 楼主| 发表于 2007-5-6 01:57:37 | 显示全部楼层
<p>2、摇青-------这个是为什么,我也不清楚。</p><p> <br/></p>
3#
 楼主| 发表于 2007-5-6 02:03:36 | 显示全部楼层
<p>2、脱青---------将茶叶的水分脱掉,自然,绿色也就没了。</p><p> <br/> <br/></p>
4#
 楼主| 发表于 2007-5-6 02:08:12 | 显示全部楼层
<p>3、烘干------慢慢蒸发茶叶的水分</p><p> <br/></p><p>看见没,烘干必须用炭,用电或者别的茶叶就费了。</p> <br/>
5#
 楼主| 发表于 2007-5-6 02:18:52 | 显示全部楼层
<p>5、焙--------这是最关键的程序了,一般要进行好几个步骤,有些涉及工艺,也说不清那么多了,看着好玩便罢。</p><p> <br/>半成品是这样的:</p><p> <br/>检验半成品茶的味道:</p><p> <br/></p>
6#
 楼主| 发表于 2007-5-6 02:23:07 | 显示全部楼层
<p>老式的焙笼和新式的焙茶机</p><p>&nbsp;</p> <br/> <br/>
7#
 楼主| 发表于 2007-5-6 21:29:34 | 显示全部楼层
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>正打歪着</i>在2007-5-6 15:49:16的发言:</b><br/>做青是乌龙茶的工艺之一,据说是为擦伤叶缘,使鞣酸破坏,乌龙茶里“绿叶红镶边”的红边就是做青的结果。闽北、闽南、台湾和广东产的乌龙茶有手动做青、跳动做青和摇动做青之分。以前曾听过人家说“摇青”,可能就是摇动做青的简称呢。</div><p>所谓的“绿叶红镶边”还是存在的。只是现在为了让茶汤色更清透,更翠绿。茶农在制作的时候有意将红边揉去,这样不容易引起汤色发红。</p>
8#
 楼主| 发表于 2007-5-6 22:35:14 | 显示全部楼层
你怎么知道的?哪儿查的。
9#
 楼主| 发表于 2007-5-6 23:31:49 | 显示全部楼层
这样啊,过来帮忙打理打理,顺便还可以蹭点。

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