[分享]菜菜厨房

飞烟 · 发表于 2007-4-22 15:48:48

糟辣椒是什么？可惜我不能吃辣
松子玉米炒百合，有时加上红豆，好吃啊，就是红豆难泡，没耐心。

槐花社员 · 发表于 2007-4-22 16:18:51

糟辣椒.....顾名思义,糟糕的辣椒,坏辣椒!

飞烟 · 发表于 2007-4-22 17:15:44

以下是引用无花在2007-4-22 6:55:37的发言：
今天学着做它

这道菜有点难度，思来想去，决定放弃

菜菜 · 发表于 2007-4-22 18:43:32

以下是引用云无忧在2007-4-22 3:42:40的发言：
[quote]以下是引用菜菜在2007-4-19 18:43:18的发言：
松仁玉米
 糯玉米半斤,松仁一大把
 油5分热,放入玉米,炒熟,放松仁,炒匀,放盐[盐要少,比一般菜的口味淡],炒匀,起锅
 特点:清香微甜,一般有这个菜我就不会吃饭了

糯玉米是粘玉米？不是那种罐头的？[em25]
[/quote]
新鲜的，罐头的都可以，现在超市已经很多配好的卖了

菜菜 · 发表于 2007-4-22 18:46:50

以下是引用无花在2007-4-22 6:57:32的发言：
磁耙辣椒？？就一般的辣椒行吗

糍粑辣椒就是一般的辣椒，不过是煮过然后用蒜姜在一起擂细的，我们这里所有的菜场都有卖．如果你们那里没有，就用干红辣椒面一样的效果

菜菜 · 发表于 2007-4-22 18:48:19

以下是引用槐花社员在2007-4-22 14:04:59的发言：
小菜头真强!

磁耙辣椒?  不知道什么品种,没听说过

川耗子居然不知道糍粑辣椒？
搞笑！！！

菜菜 · 发表于 2007-4-22 18:50:43

以下是引用飞烟在2007-4-22 15:48:48的发言：
糟辣椒是什么？可惜我不能吃辣
松子玉米炒百合，有时加上红豆，好吃啊，就是红豆难泡，没耐心。

我没有用过红豆，有的时间加白果，就是银杏，也是买的现成的．操作有难度的一般不采纳

菜菜 · 发表于 2007-4-22 19:00:29

以下是引用槐花社员在2007-4-22 16:18:51的发言：
糟辣椒.....顾名思义,糟糕的辣椒,坏辣椒!

不要告诉我你们那里没有哦
就是新鲜的红辣椒加蒜姜宰碎放在坛子里，然后水封．时间长了略带一点酸，是真正的发酵酸哦．如果说糟辣椒算调料的话，在我们这里最是大放异彩的．凡是新鲜的可以用肉炒的菜都可以用糟辣椒，味道自然是没得说
我经常想，我们炒菜为什么不用黄酒呢？可能就是用了糟辣椒的缘故，不但替代了黄酒的功用，而且提升了味道，增加了色彩．你们那的超市应该有卖的，试试吧．

菜菜 · 发表于 2007-4-22 19:03:56

以下是引用飞烟在2007-4-22 15:48:48的发言：
糟辣椒是什么？可惜我不能吃辣
松子玉米炒百合，有时加上红豆，好吃啊，就是红豆难泡，没耐心。

刚才忘记了，飞烟，糟辣椒一般不辣，虽然我们喜欢辣的，可是运气不好，从来都没有买到过辣的．有次在同事家吃到辣的，那个开味哦，终于不甘心，走的时间向人家要了一瓶，专门的去买了江团来做酸汤鱼．

飞烟 · 发表于 2007-4-22 20:18:03

剁椒酱哈，满大街都是

飞烟 · 发表于 2007-4-22 20:30:39

自己也可以做剁椒酱，选上三两斤红椒，装在陶瓷的小坛子，很是方便。