[美食]木渣豆腐

放单飞

<p><font color="#4822dd" size="3">&nbsp; 材料:嫩豆腐一块&nbsp; 瘦肉二两切片&nbsp; 糟辣椒一两&nbsp;油辣椒适量 西红柿一个切块 葱花&nbsp; 蒜苗节 姜切片适量&nbsp;盐,味精适量 骨头汤&nbsp;&nbsp; 动物油</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">准备:</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">1用刀把嫩豆腐片成长方形块状,厚约0.5CM... </font></p><p><font color="#4822dd" size="3">2豆腐放入七成热油锅里炸,炸到结皮,颜色金黄为佳,</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">3起锅</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">4把炸好的豆腐块,斜刀切片,2-3CM大小备用.(象砍下的木渣片,故叫做木渣豆腐)</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">炒:</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">1动物油适量,锅中烧至十成热,放入姜,至出味.</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">2辣椒倒入锅中炒熟,放入炙好的油辣椒</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">3接着放入切好的瘦肉,至瘦肉炒熟.</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">4把切好的豆腐放锅里翻炒,</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">5放入小半碗骨头汤,同时放入蒜节.把火关小,加盖,文火焖</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">6估计汤干,揭盖,放入西红柿,盐 味精 搅转.</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">7直接放入葱花,勿搅拌.</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">8起锅,装盘</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 　注意：装盘的时候先把最好看的部分舀起,等全装好后,再把勺子里的菜放面上,这样看上去比较好看.</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">　</font></p><p><font color="#4822dd" size="3">　　一盘美味可口的木渣豆腐就做成了.</font></p><p><font color="#4822dd" size="3"></font></p>

[此贴子已经被作者于2007-11-2 19:24:03编辑过]

无花

<p>照搬..明天如果有空，就烧好了来汇报工作....</p>[em05]

不让阿错爱看云

<p>在餐馆里经常吃这道菜</p><p>偶们这里叫“熊掌豆腐”，做法与配料基本一样</p>

不让阿错爱看云

支持楼主，真贤惠啊

飞烟

改良家常菜为肉片炒豆腐，简单也好吃，不过得老豆腐

风铃

<p>豆腐最好吃的做法是，酱泼豆腐．</p><p>大豆腐不用改刀，开水烫一下，再用凉水凉一下，</p><p>装盘，把肉丁用大酱炒一下，泼到豆腐上，撒些葱丝香菜．</p><p>对了，炒大酱时油要多一点，加糖，（这样酱就不会太咸）</p><p>加尖椒丁．</p>

不让阿错爱看云

看来你们都喜欢吃豆腐