汪懋麟:茗粥·绿雪·名泉

决定

《汪懋麟像》卷，清，禹之鼎、恽寿平绘，纸本，设色，纵30.8cm，横185.6cm。

作者：蒋星煜


    清初康熙年间，以诗文称著的名家有一大批，对于汪懋麟(1640-1688)，我最初并没有注意。发现康熙刻本朱素臣《西厢记演剧》之后，觉得改编的手法比较高明，出数略有精简，唱词则仍基本保存，但主唱者颇多变动。应该说还是比较完整地保存了王实甫原作的面貌与思想倾向的。为何如此处理，朱素臣未作任何说明。而汪懋麟则在每出戏后对朱素臣的唱词变动作了详尽论证。可见汪、朱二人是经过交流而取得一致的。我因此决定研读汪懋麟传世的《百尺梧桐阁集》和《百尺梧桐阁遗稿》，希望看到他关于《西厢记》或其他古典戏曲的论述。结果并无所获，观剧诗有数首，但主演者、剧名均不详。不过在无意中，却发现了他的许多品泉、斗茶的诗文。
   
    汪懋麟对茶的爱好可以说罕有其匹，王士禛的《北部汪蛟门传》记载了此人将逝之际的情况：“既得疾，弥留。令洗砚磨墨嗅之，复令烹佳茗以进，自谓香沁心骨。”真可谓终其一生嗜茶之癖迄未稍忌。
   
    值得注意的是，他有时称茶为“茗粥”，这似乎又是把饮茶作为唐宋时代的风尚予以继承的一种提法，因为唐宋时饮茶的方式方法和清初完全不同，蔡襄《茶录》有“茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚”之说，而苏轼也有一首诗说：“偶为老僧煮茗粥，自携修绠汲清泉”。清代饮茶已是冲泡而不煮了，所以一般人就不再称之为“茗粥”了。汪懋麟虽不一定似唐人那样煮茶，但是对唐宋时期饮茶方式，颇为感念，所以饮茶时常发怀古之情。
   
    他的《三月晦日漫兴五首》中有句云：“洗砚微吟自在时，烹来茗粥不嫌迟。”他在自感最潇洒的时候，称饮茶为“茗粥”，语中颇带快慰。到海陵水绘园会晤冒巢民时，冒巢民送了他绘画与岕茗(岕茶)，他写长诗答谢，也说：“水绘庵中得真赏，我欲扁舟访溪澳。花浓水曲莺乱啼，细话春窗烹茗粥。”
   
    在另一篇传略中有这样的文字：“而先生一持以公，门绝请谒，退官时偕二三故人论文讲道，茗粥一设，庭户萧然。”这是把“茗粥”和酒肉作对比，认为清官还乡后，故人相聚，仅设“茗粥”，两袖清风的高节，已在不言中。
   
    汪懋麟没有做过尚书、侍郎等高官，地方向宫廷进贡的名茶皇帝即使分赐群臣，也轮不到他。但他确实品尝到了许多好茶，有的还是知名文人亲手制作的。他的《藏天水记》开头就有这样的话：“居士斋居读书之暇，品泉斗茶，稍自娱乐。好事者以四方名茶相饷。”这里的“好事者”，不是好生是非者，而是和汪懋麟很谈得来的那些人。例如官位不低的王士祯、宋琬、田雯、施闰章等人，还有明代遗老方文、冒辟疆、龚贤、邓汉仪等人，汪懋麟与他们的交往都相当密切。
   
    产于宜兴的岕茶，乃是他比较喜爱的品种，他到海陵访冒巢民时，冒送给他的就是岕茶，诗云：“洞山华蕊原最珍，分饷正值春泉熟。”岕茶产之于“洞山”也。
   
    就在他答谢冒巢民赠茶的诗中，他念念不忘施闰章任江西布政司参议时赠送给他的名茶敬亭绿雪，进而认为冒巢民的赠品可与“宣城绿雪同芳馥”。诗中还作了夹注：“尚白大参自制绿雪茶见贻，最佳。”尚白是施闰章的号，大参即指参议之职。施闰章是宣城人，宣城敬亭山风景绝佳，敬亭绿雪为其特产。施闰章对“茶”也是内行，能“自制”，汪懋麟认为这是他品尝过的名茶中“最佳”的。
   
    汪懋麟曾在南京秦淮河畔与施闰章过往甚密，并写过一首《尚白大参以敬亭绿雪茶见饷简谢》的长诗。这首诗内容相当丰富，他回忆了自己曾慕敬亭山之名，前往旅游，向寺庙中的僧人索取佳茗；“华蕊浮轻圆”，那是敬亭绿雪初冲泡时碗面上的情景；随之僧人向他谈了最近山上绿雪茶产量不多，因为官府随时索取，有势力者巧取豪夺，种茶户应付不了……
   
    汪懋麟爱茶，但对水之重视较茶更有过之无不及。尤其难能可贵的是他能不辞辛劳跋山涉水进行实地勘察。康熙十七年(1678)暮春，他花了16天时间，游览了“西湖南北诸山”，他自己说“在水之日较在山为多”，实际上重点集中在石屋、蝙蝠、王乳、射旭、通江、圜公等13个洞，而“呼猿为最怪，龙泓为最奇”。泉则有甘露、真珠、梦泉、茯苓、六一等，“虎跑为最甘”。井则有葛洪井、郭璞井、窥神运龙井、白公茶井等，“龙井为最冽”，池则有金莲、如意、金鳗等，“万工池最旷”。他对于南北诸山的名胜古迹都没有注意，他的旅游目的颇为明确，就是比较各处的水源，作为品茶时的必要选择。
   
    他到济南，亲口品尝了趵突泉，成诗一首：“荇藻冬犹绿，烟波晚最妍，倚栏怀陆羽，恨不到池边。”深为唐代茶圣陆羽未能品尝趵突泉而遗憾。
   
    在扬州故乡时，凡是亲友从江南来，他常托他们带惠山的泉水，但茶天天要品尝，往往仍难以为继。他想出了两个办法，一是外出旅游，一定带上容器，遇到好的泉水就装满带回；二是六月间大雨时，多准备盆罐储藏雨水，妥为保存，他“试诸名茶，色清而香发”，似乎也不比山谷间名泉差多少。
   
    后来到了北京，一住就是12年。这使他十分苦恼，因为雨水少无法存储，而井水也往往苦涩难入口。但他是善于自我宽慰的人，想到在故乡的品茶之乐，仍觉得上天待他不薄，所以说：“今家居有河水可汲，名泉可求，天复厚之以雨泽，近取诸檐楹，不费一钱，所以待人者良厚”。

来源：文汇报