居家家常菜大曝光，都说说自己在家的做法

天风振衣 · 发表于 2011-6-3 08:48:44

如题一会补上俺的做法

现在是又当爹又要做好当妈的准备，磨刀霍霍到厨房，跟各位大婶小妞们取经{:1_272:}

天风振衣 · 发表于 2011-6-3 09:55:26

著名的西红柿炒鸡蛋
先热锅，放油，加少许盐，放入葱姜末，微微靠一下
打入鸡蛋，翻炒至稍稍凝固状，加西红柿，翻炒片刻，加盐
翻炒匀，出锅

还有喜欢加西红柿后加少许水的，我喜欢干炒，味道好

天风振衣 · 发表于 2011-6-3 10:03:18

蘑菇炖肉

先热锅，放油，加少许盐，放入葱姜末，微微靠一下
加入肉丁或肉块，翻炒至变色，加入酱油、醋，翻炒，
再加入半个切碎的西红柿（能去蘑菇异味），翻炒，
放入半碗水，再加少许盐，炖肉2-3分钟至水开
加入蘑菇（蘑菇一定要用开水烫两次为佳，除去异味），D火炖
沸腾后加入少许醋，翻锅炒匀，改小火慢炖

10-20分钟后即可，期间翻炒几次，停火，闷2分钟出锅

风铃 · 发表于 2011-6-3 16:41:27

天风的西红柿炒鸡容易炒成浆糊状,外观不佳，
正确的做法是,打入鸡蛋，翻炒成型,把炒好鸡蛋倒出来,然后炒西红柿,最后在把炒好的鸡蛋倒锅里,扒拉两下出锅

风铃 · 发表于 2011-6-3 16:53:17

炖菜炒不炒都行，出锅前把沫子打干净，撒点葱花香菜。

天风振衣 · 发表于 2011-6-3 21:07:08

土豆炖芸豆
先热锅，放油，加少许盐，
放入芸豆，稍微干煸一下，出锅，
放入少许油，放入葱姜末，微微靠一下，加入肉片
放入水，少许盐，至水开，
放入土豆(切块)，芸豆，D火炖开，
小火炖10-15分钟熄火，闷2分钟出锅

天风振衣 · 发表于 2011-6-3 21:15:17

小瓜炒鸡蛋

先热锅，放油，加少许盐，放入葱姜末，微微靠一下
放入切好的小瓜，翻炒，加水，翻炒，打入鸡蛋，翻炒
放盐，熟了即可出锅

天风振衣 · 发表于 2011-6-3 21:19:41

炒米饭
先热锅，放油，加少许盐，放入米饭，翻炒，加入葱花，再加入盐
不停的翻炒，喜欢吃颗粒状的直接炒就行，不喜欢的可以翻炒的时候加少许水，一般要5分钟以上才好，葱一定要放，先葱翻炒然后盐

如果是蛋炒饭，翻炒1-2分钟后打入鸡蛋即可

关键在不停的翻炒，每次都累的胳膊酸

风铃 · 发表于 2011-6-4 07:31:25

本帖最后由风铃于 2011-6-4 07:31 编辑

酱泼豆腐
肉丁，尖椒丁，葱花，炒大酱，
大豆腐，先开水烫一下，然后用凉水投凉，
把炒好的大酱倒在豆腐上，上桌。

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