槐花公社

标题: 网络家常饮食操作收集整理贴 [打印本页]

作者: 丘比特 时间: 2016-9-5 15:11
标题: 网络家常饮食操作收集整理贴

这是鸡汁焖（卤、蒸）面的做法，从此咱们之间再没有秘密了：1、准备鸡肉、木耳、葱姜蒜辣椒、干佐料；2、放油，放葱姜蒜辣椒，放佐料，把鸡肉炒5分钟，然后直接加半锅热水，加酱油、盐、料酒把鸡炖40分钟，出锅前再把木耳放鸡汤里炖熟；3、根据口味准备蒜苔、豆芽等配菜。4、把面条放锅里蒸20分钟；5、把鸡肉捞出来，去骨，盛一碗鸡汤。木耳切丝，把配菜和鸡肉放锅里翻炒，加酱油，最后倒入鸡汤；6、把蒸熟的面条放入锅里，跟配菜鸡汤拌匀，确保雨露均沾；7、把拌好的面条再次放锅里蒸10分钟；8、沐浴更衣，起锅，尝一口，45度角望天，擦掉眼角的泪，边嚼边感恩生活……你把这个面做给对象吃，ta要是说不好吃，你可以直接把碗夺过来扣ta头上，这碗面你分8步，做了一个多小时，你没有错，面条也不容亵渎，是ta不爱你，永远别为了不爱你的人轻贱自己

作者: 丘比特 时间: 2016-9-5 15:59
简易版本可乐鸡翅

作者: 丘比特 时间: 2016-9-6 20:39
【九种好吃的泡饭】早餐，夜宵什么的，不用愁啦~

作者: 丘比特 时间: 2016-9-6 21:40
【九道经典川菜合集】麻婆豆腐，宫保鸡丁，酸菜鱼，重庆烧鸡公，酸辣蕨根粉，回锅肉，川香钵钵鸡，四川泡菜，川香口水鸡，诱人的麻辣川香，收藏备需~

作者: 丘比特 时间: 2016-9-6 23:19
美食：-农家小炒肉

1.五花肉洗净控干水份后切成薄片。

2.肉片中加料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，适量盐拌匀腌10分钟。

3.杭椒洗净去蒂后斜切成长条。

4.小葱和蒜切小粒，大葱斜切成段。

5.炒锅烧热不用倒油，将杭椒放入炒至表皮微软略焦加少许盐炒匀后盛出备用。

6.锅中倒油，大火烧至7成热时，倒入肉片翻炒。

7.炒至肉片微微卷曲时加入大葱段和杭椒翻炒。加入蒜末，香葱碎，淋少许香油提香翻炒均匀即可出锅。

8.开吃吧

作者: 丘比特 时间: 2016-9-8 06:19
美食：米饭杀手五花肉

作者: 丘比特 时间: 2016-9-8 07:01
【不能更赞！带鱼做法全攻略】
红烧带鱼，也是你小时侯最熟悉的味道吧？最喜欢它没有小刺，肉肉吃起来简单不费力带鱼做法全攻略，你最喜欢哪一种？

作者: 丘比特 时间: 2016-9-8 23:04

作者: 丘比特 时间: 2016-9-10 21:40
咸蛋黄丸子

作者: 丘比特 时间: 2016-9-10 23:16
【莴笋做法大合集】莴笋营养丰富，含大量的膳食纤维素，可以很好的清理肠道，清淡一点才更健康哟，莴笋口味清新而美味！

作者: 丘比特 时间: 2016-9-12 00:07
【9款西兰花纯素料理】西兰花是一种超级蔬菜，蛋白质、钙、铁、维生素C等营养素的含量相当丰富，建议每位素食者都要多吃哦。

作者: 丘比特 时间: 2016-9-12 20:45
6种棒棒哒鸡腿做法

作者: 丘比特 时间: 2016-9-12 21:18
本帖最后由丘比特于 2016-9-14 02:44 编辑

美食：上汤娃娃菜的做法，一定要有皮蛋哦，要不然汤就不鲜了

作者: 丘比特 时间: 2016-9-14 02:47

作者: 丘比特 时间: 2016-9-14 03:13
【6道水煮菜合集】

作者: 丘比特 时间: 2016-9-15 02:56
讲真，这可能是世上最好吃的烤豆腐卷和金针菇肥牛，有空试试吧：1、准备肥牛卷、豆腐皮、金针菇、大葱、火腿肠、青、红辣椒、黄瓜、香菜、洋葱等；2、把豆腐皮切成长方形，配菜切丝，准备蚝油、豆腐乳；3、豆腐皮上刷一层蚝油，放上配菜丝，加一点点豆腐乳代替盐，注意不要放多，为什么呢？因为咸；4、把裹好的豆腐卷串起来；5、把蚝油、蜂蜜、蒜蓉、辣椒、葱、老抽、植物油等倒一起搅拌，用肥牛卷住金针菇，可用牙签固定；6、把肥牛卷放入锡纸盒，拌好的调料汁均匀的覆盖在肥牛卷上；7、一起放入烤箱，150度，可以边烤边刷烧烤汁和油，大约10分钟就熟透，烤好时放辣椒、孜然……味道我不形容了，你猜都猜得到有多美味，最重要的是它能带来一种心灵上的安详：你都能在家烤烧烤吃了，从此再不必理会这个世界的纷纷扰扰……

作者: 丘比特 时间: 2016-9-23 14:27
私房菜：香辣馒头干

作者: 丘比特 时间: 2016-9-28 00:02

作者: 丘比特 时间: 2016-10-1 21:01
私房菜：劲爽鱿鱼

作者: 丘比特 时间: 2016-10-1 21:02
私房菜：劲爽鱿鱼

作者: 丘比特 时间: 2016-10-1 21:04
私房菜：奶酪蛋披萨

作者: 方歌吟 时间: 2016-10-17 11:21
最后—个有意思，有空学弄给孩子吃

作者: 丘比特 时间: 2016-10-17 11:32
电饭煲红烧肉那个非常简单实用，实验多次，好评如潮！

作者: 丘比特 时间: 2016-10-17 14:27
私房菜：干锅千页豆腐热辣的干锅是我的爱，再加上Q弹香嫩的千页豆腐更是让人心花开，辣劲儿十足，就有这么一种菜，米饭看到就想躲开，哈哈，可是已经来不及啦，三碗已下肚~

作者: 丘比特 时间: 2016-10-18 02:14
有一种任性叫手撕菜，手撕包菜

作者: 丘比特 时间: 2016-10-18 22:27
私房菜：【过油肉】很多人留言说要学过油肉，上网一查才知道是山西的特色菜，这菜名，念得猛了就会叫成过油又，莫名的萌。第一次做，也第一次吃，恩，不错，是我喜欢的口味

作者: 丘比特 时间: 2016-10-21 15:30
私房菜：桂花糖芋苗，做出了红红的效果，清甜软糯，特别适合在座的少女们。

作者: 丘比特 时间: 2016-10-21 23:35
【翡翠白玉卷】这道下饭菜，好多菜谱都是包肉末，这里翡翠是菜叶，豆腐是白玉?白菜的香味在蒸出来的时候特别清新，豆腐和虾仁作为白菜的包馅，真的是鲜掉眉毛了又营养丰富

作者: 丘比特 时间: 2016-10-23 01:21
超下饭麻辣油焖大虾！

作者: 丘比特 时间: 2016-10-23 01:37
菠萝排骨

作者: 丘比特 时间: 2016-10-24 22:53
私房菜：山药瘦肉粥天一凉，这胃就想要点热乎的。这天气，就适合在家煮点粥，这喝粥，也不能将就，喝粥也要讲究啊~ 你看我这个，你中意不？北方人，小米多放了点，南方人你们自己看着放啊

作者: 丘比特 时间: 2016-10-24 23:18
教你做美味热香饼！松软香口，当早餐零食都不错

作者: 丘比特 时间: 2016-10-27 23:50
【香辣水煮鱼】这个水煮鱼的方法，用到的油只比平时炒菜略多一些，既健康又节约成本！！！

作者: 丘比特 时间: 2016-10-28 17:08
【香蒜蜂蜜煎鸡扒】甜甜的蜜汁，浓浓的蒜香，吃一口从此爱上它！！

作者: 丘比特 时间: 2016-10-30 18:57

作者: 丘比特 时间: 2016-10-30 19:27
酸溜溜的西红柿鸡汤面，百吃不厌！特别是最后再打上鸡蛋花，不但颜色漂亮惹人食欲，在营养上也补充了蛋白质。

作者: 丘比特 时间: 2016-10-31 00:20
一道美味的家常菜——干煸菜花

作者: 丘比特 时间: 2016-11-3 04:11
馄饨皮糯米烧麦

作者: 丘比特 时间: 2016-11-3 14:02
萝卜丝虾丸汤，虾肉再搭配正白萝卜同煮，清爽又健康

作者: 丘比特 时间: 2016-11-5 02:31
来碗炸酱面吧！面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌上清爽的蔬菜，开饭喽~

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-11-11 02:25

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-11-15 18:15
豆腐丸子

用料

豆腐（北） 1块肉馅 280g 葱末少许盐少许

芝麻油少许白胡椒粉少许干淀粉 35g 鸡蛋 1个

做法步骤

1、准备一块北豆腐，也就是老豆腐。肉馅内剁点葱末进去。

2、用手把豆腐捏碎和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加上少许盐，白胡椒粉芝麻油，用筷子搅拌入味。

3、搅拌入味的馅料里加入干淀粉，再次搅拌。

4、用了一个挖球器来制作丸子，也可以用勺子或虎口来挤丸子。

5、锅内倒入油（冷锅冷油）下丸子，丸子放入后先不要动它。

6、等炸制丸子慢慢随着油温而浮起来即可。

7、捞起来放在吸油纸上晾晾。

8、做好的丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃。

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-11-15 18:32
私房菜：蒜香排骨

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-11-19 23:36
【豉香土豆小排骨】土豆配排骨，美味挡不住！

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-11-23 23:44
日食记：牛排

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-11-26 01:44
香辣猪蹄的家常做法

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-11-28 01:14

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-3 23:45
分享一个茄子的高能吃法——“茄汁茄盒”

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-5 01:32
自制香甜可口的苹果派

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-5 22:57
风味鸡腿饭

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-6 22:10
私房菜：快手版黑椒牛柳

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-7 13:48
私房菜：凉拌麻辣鸡丝

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-7 14:21
酸溜溜的西红柿鸡汤面，百吃不厌！

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-15 00:13
本帖最后由减肥不要紧于 2016-12-19 17:22 编辑

清汤羊肉

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-19 21:24
最简单的可乐鸡翅

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-20 17:09
本帖最后由减肥不要紧于 2016-12-20 17:17 编辑

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-22 22:42
私房菜：电饭煲可乐鸡翅

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-28 00:35
开胃酸辣萝卜的做法

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-30 02:53
【红烧肉】色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜~

这是传统的做法，没有那个电饭煲的做法简便，主要就是炒糖色那步骤。今天又按照电饭煲那做法做了，不过按照个人爱好，增加了十三香、豆瓣、红糖等辅料，美味啊……

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-30 02:59

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-30 03:22

作者: 减肥不要紧 时间: 2016-12-30 14:56
私房菜：照烧鸡排饭

作者: 减肥不要紧 时间: 2017-1-3 22:38

作者: 减肥不要紧 时间: 2017-1-4 15:52

作者: 减肥不要紧 时间: 2017-1-10 01:35

作者: 减肥不要紧 时间: 2017-1-10 01:41

作者: 减肥不要紧 时间: 2017-2-7 00:42
私房菜：用花生油，少量香油中火炸大葱，大葱散叶柔软有了金边后，放大量酱油和少量砂糖，在煮会儿就可以啦，拌饭特别香，特别是有点葱吃着更香。

作者: 减肥不要紧 时间: 2017-2-17 20:00

家常盐渍烧肉

烧肉、叉烧、烧鹅(鸭)都是赫赫有名的“烧味”料理，其中烧肉以其金黄香脆的肉皮和鲜嫩多汁的肉质。烧肉很赞，但总不能每次要吃烧肉著称，琢磨之下，决定化繁为简、突出重点——金黄香脆的肉皮和鲜嫩多汁的肉质，用最简易的办法来做一道家常盐渍烧肉！

首先需要一块优质带皮五花肉。根据个人口味，肥瘦皆宜。喜欢吃瘦的，可以选瘦肉多一些的，喜欢肥一点的，就选脂肪层厚一些的，不过不能太瘦，不然成品口感比较柴，肉质会偏硬

调料只需要椒盐和一般的食盐

把五花肉冲洗干净，用厨房纸把表面的水吸干，接着把椒盐和食盐洒在肉的表面，椒盐略多一些，大约是1.5茶匙椒盐，1茶匙食盐，然后连皮带肉抹均匀

把抹好盐的肉放大碗里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制1天(24小时左右)

把腌好的五花肉放蒸锅里，水开后大火蒸30-40分钟，然后捞出来放凉

把蒸熟的五花肉放凉以后，一手按着肉，一手用一把叉子在肉皮上使劲布(杂)朗(乱)运(无)动(章)地戳，把整块肉皮反复戳3-4次，戳得越紧密越好，要小心不要戳到手

戳完以后，你会发现肉皮上会冒出一层亮晶晶的油层

放肉的步骤请注意，冷油放肉，冷油放肉，冷油放肉，很重要，所以说三遍
然后在平底锅倒上油，大约是五花肉厚度的一半不到，然后肉皮朝下把肉放进锅里。注意，这时油是凉的，还没有开火

前方高能注意！前方高能注意！前方高能注意！
先把平底锅的锅盖盖上，确保严丝合缝，然后打火，用中火炸5-6分钟。
一定要注意：在油温升高的过程中，由于肉皮带有水分，油会剧烈沸腾，出现溅射效果，所以无论如何确保锅盖盖紧(图中锅盖上都是一团团蹦起来的热油)，避免热油溅出烫伤。这也是为什么不能热油后再放肉的原因，不然肉一放下去，就自带10码500%溅射伤害效果。

炸5-6分钟后，关火，等油温渐渐下降，油炸效果逐渐平息以后，再打开锅盖(注意锅盖上的水不要滴到油里，避免二次溅射)，然后把肉翻面(肉皮已经很金黄香脆了)，再用中火炸2分钟左右。这个时候，肉的水分在第一次炸的过程中基本已经全部蒸发了，所以基本不会有油花溅射的情况，不过要不放心的话，还是可以盖着锅盖炸(锅盖上面全是之前溅射的油花)

炸好以后，就可以出锅切片装盘，一道肉皮金黄香脆、肉质鲜嫩多汁的盐渍烧肉就做好了！

PS:
1、一定要对炸肉皮那面时的热油溅射做到足够重视，避免烫伤，也避免做好菜以后整个灶台、油烟机都是溅出来的油花
2、用叉子戳肉皮是为了让肉皮更加的酥脆，所以使劲戳吧，但要小心不要戳到按着肉的手；
3、配上黄芥末酱味道更赞喔！