连载:刘太医谈养生

风铃 · 发表于 2007-10-20 09:40:20

<p><strong>连载:</strong><a class="title2" href="http://book.sina.com.cn/nzt/liv/liutaiyitanyangsheng/index.shtml" target="_blank"><font color="#000000"><strong>刘太医谈养生</strong></font></a></p><p><a href="http://book.sina.com.cn/nzt/liv/liutaiyitanyangsheng/32.shtml">http://book.sina.com.cn/nzt/liv/liutaiyitanyangsheng/32.shtml</a></p><p>他的书很长的,好象是写了好几本的样子<br/></p><p>大家有空可以慢慢看</p>

正打歪着 · 发表于 2007-10-22 23:37:20

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>打倒摇头丸</i>在2007-10-20 22:09:54的发言：</b><br/><p>麻烦</p><p>反正错大爷就喝酒</p></div><p><font size="3">醋大爷每天吃摇头丸才是真的吧！</font> [em04]</p>

不让阿错爱看云 · 发表于 2007-10-22 22:00:01

不知道刘太医还健在不

0的姐姐 · 发表于 2007-10-22 21:29:11

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>风铃</i>在2007-10-20 19:38:23的发言：</b><br/><p>青裳友情提示：这个刘太医是个骗子</p><p>偶陷入巨大惭愧中．．．</p></div><p>还不错啊，这里包括一些姐姐从其他渠道听说的食疗！！效果很好的。 </p><p> </p>[em10]

不让阿错爱看云 · 发表于 2007-10-20 22:09:54

<p>麻烦</p><p>反正错大爷就喝酒</p>

风铃 · 发表于 2007-10-20 19:38:23

<p>青裳友情提示：这个刘太医是个骗子</p><p>偶陷入巨大惭愧中．．．</p>

风铃 · 发表于 2007-10-20 11:25:42

肉汤是非常重要的，这是食疗的基本方法。那么家庭主妇，应当怎样使用和制做各种食疗肉汤呢？<p>　　①急性病人要喝鱼汤，要买有鳞的河鱼。比如，鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等。</p><p>　　要买一尺左右的大鱼，把两斤鱼收拾干净以后，不要除去鱼骨和鱼鳍，放两升凉水，不
<table cellspacing="0" cellpadding="0" align="left" border="0"><tbody><tr><td><div id="PublicRelation2" name="PublicRelation" style="DISPLAY: none;"><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="MARGIN: 5px 7px 4px 4px;"><tbody><tr><td><script src="http://image2.sina.com.cn/home/sinaflash.js" type="text/javascript"></script><style type="text/css"></style><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="left" border="0"><tbody><tr><td><span><iframe marginwidth="0" marginheight="0" src="http://pfp.sina.com.cn/iframe/book/2007-03-09/152410.html" frameborder="0" width="300" scrolling="no" height="250"></iframe></span></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div></td></tr></tbody></table>要放作料。盖上盖儿，用小火熬一夜。不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。这是一个人一天的最低需求量。可以增加，不要减少。如此病人的体质恢复较快。记住，小火大锅要通风。注意：小火是说水不要沸腾，水温应当在80度左右；大锅是说容积6升左右的锅，让热气在锅内回流；通风是说厨房不要密闭，不是要敞开锅盖。需要注意的是，不要用油煎鱼再熬汤。那是油汤。不信可以试一试，往水里加点植物油，熬开了就会出现牛奶一样的白汤，这是油汤。也不能熬完汤以后，鱼还是完整的，必须是熬成渣子扔掉。汤液熬好之后，可能有一升左右。为了好喝，可以把两斤鱼和50克生山楂以及10个小红枣一起熬。也可以用鱼汤去做菜汤，去熬粥，去做面条，去做馄饨。</p><p>　　②慢性病人不仅要喝鱼汤，也要喝牛肉汤；两者交替喝，今天喝鱼汤，明天喝牛肉汤。</p><p>　　要买带肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉绞成馅，放两升凉水，不要放作料。盖上盖儿，用小火熬一夜。不要一开始用大火，然后变小火，因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。记住，小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质，吸收率高达80％。由于瘦牛肉的蛋白质经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收。这是一个人一天的最低需求量。可以增加，不要减少。如此病人的体质恢复较快。捞出来的牛肉渣，还是可以吃的。汤液熬好之后，可能有一升左右。为了好喝，可以把一斤牛肉和50克生山楂以及10个小红枣一起熬。也可以用牛肉汤去做菜汤，去熬粥，去做面条，去做馄饨。</p><p>　　中医的特别食疗方法。</p><p>　　①癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤，而且要喝牛蹄筋汤。</p><p>　　牛蹄筋属于硬蛋白，能够补充胶原纤维。熬牛蹄筋的时候，半斤牛蹄筋加两升凉水，不要放香辣作料，盖上盖儿，小火熬一夜，才能把牛蹄筋炖化。不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。如果晾凉了，就成为胶冻状。记住，小火大锅要通风。第二天去渣喝汤。汤液熬好之后，可能有一升左右。从早晨就开始喝。由于牛蹄筋经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收。这叫无渣流质，吸收率高达80％，这是一个人一天的最低需求量，可以增加，不要减少。</p><p>　　肿块越是巨大，转移部位越是很多，牛蹄筋的需要量越大。道理很简单，牛蹄筋少了，很难包裹。牛蹄筋的最大用量可以每天两斤。超过这个最大量也不好，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。因此牛蹄筋的每天用量，应当自己掌握在0.25公斤—1公斤之间，水量掌握在1—2升。以喝了牛蹄筋汤之后，很舒服，不呕吐，不腹泄为准。为了好喝，可以把牛蹄筋和50克生山楂以及10个小红枣一起熬。可以今天把牛蹄筋与鲤鱼一起熬，明天把牛蹄筋与瘦牛肉一起熬，也可以用牛蹄筋汤去做菜汤，去熬粥，去做面条，去做馄饨。</p><p>　　癌病人最初喝牛蹄筋汤，浓度要淡一些，不然因为吸收不好，而容易拉肚子。因此喝开胃汤以后容易放臭屁，最初喝牛蹄筋汤容易拉肚子，吃控岩散以后发生牵扯疼，这都是治疗癌症的副作用。</p><p>　　②糖尿病和血粘稠的病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤；还要吃肉皮冻。肉皮属于角蛋白，具有极好的滋阴作用。</p><p>　　可以用牛皮，也可以用猪皮。熬肉皮冻的时候，一斤肉皮加两升凉水，不要放香辣作料，盖上盖儿，小火熬一夜，才能把肉皮炖化。不要一开始用大火，然后变小火；因为大火把肉变硬了，再熬就不容易分解。如果晾凉了，就成为胶冻状。记住，小火大锅要通风。第二天连渣带汤，在午饭的时候吃。汤液熬好之后，可能有一升左右。</p>

风铃 · 发表于 2007-10-20 11:21:22

种疾病都有各自的食疗方法。有人认为得了慢性病就要吃药，因此药物是最重要的。错了！中医认为有些食物的治疗作用，甚至比药物更重要。<p>　　①西医认为人体的组织，是由细胞和胶原纤维构成的，就好像盖房子用的砖头和水泥一样。人体细胞不能随便生长，就是因为受到胶原纤维的控制。这个胶原纤维的主要成分就是硬蛋白。但是人类缺乏硬蛋白，许多人也不吃硬蛋白，因此许多人由于缺乏硬蛋白而发生癌
<table cellspacing="0" cellpadding="0" align="left" border="0"><tbody><tr><td><div id="PublicRelation2" name="PublicRelation" style="DISPLAY: none;"><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="MARGIN: 5px 7px 4px 4px;"><tbody><tr><td><script src="http://image2.sina.com.cn/home/sinaflash.js" type="text/javascript"></script><style type="text/css"></style><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="left" border="0"><tbody><tr><td><span><iframe marginwidth="0" marginheight="0" src="http://pfp.sina.com.cn/iframe/book/2007-03-09/152410.html" frameborder="0" width="300" scrolling="no" height="250"></iframe></span></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div></td></tr></tbody></table>症。痔疮是人类缺乏硬蛋白而发生的疾病。但是有人说，十人九痔，好像得了痔疮很正常。其实，这是身体提醒你：“阁下，您应当给我硬蛋白了。”也正因为如此，如果使用放疗、化疗、有毒的中药、有害的食物破坏了纤维细胞，那么纤维细胞就不能把吃进去的牛蹄筋合成胶原纤维，癌细胞得不到胶原纤维的控制，就会疯狂生长。同样的道理，癌症的转移现像，是任何药物都不能控制的，但是喝牛蹄筋汤去补充硬蛋白，就能把癌块包裹而不生长不转移。</p><p>　　②动脉硬化和糖尿病的高粘血症，很难使用药物长期维持正常，但是每天吃点肉皮冻，造成了血液稀释，就不会出现血栓形成。因为肉皮含有角蛋白。而角蛋白能够扩张血容量，提高血浆的渗透压，能够充分稀释血液。</p><p>　　③慢性贫血的病人，每天吃点儿猪肝、牛肝、血豆腐就能改善贫血状态，而不必定期输血，或者打补血针以及吃补血药。因为猪肝、牛肝、血豆腐含有大量的铁蛋白。而铁蛋白是人体合成血红素的重要原料。</p><p>　　这些奇妙的食疗作用，引起了欧美医生的极大兴趣，甚至影响了他们的治疗方案。比如，过去乳腺癌的手术方案，是大面积切除，不仅造成了女性的缺憾，也促进了癌的转移。自从1974年，我在《纽约时报》宣传牛蹄筋的妙用之后，纽约掀起了牛筋热；许多乳腺癌病人喝了牛筋汤，用PET检测肿块变得光滑，亮度增强，说明肿块被包裹了。医生再给予局部摘除，然后吃点中药防止复发，这就保留了乳房，也保住了生命。</p><p>　　在升提胃气的过程中，要特别注意选择食物的种类。因为许多食物是不容易被吸收的，吃了之后会腹胀、腹泻、呃逆。</p><p>　　①不要吃含高油脂的食物。包括动物油、植物油，甚至是蛋黄、米油、开水冲鸡蛋。特别要强调的是，植物油是不能多吃的；这是中国式大菜的通病，就是用了很多植物油。有些人认为吃植物油不会增高血脂。错了！血液中的甘油三脂，是哪来的？就是吃了很多植物油。有些人吃鸡蛋时连着蛋黄一起吃，这是不对的。甚至有些家长给婴幼儿吃蛋黄，美其名曰加点营养。加什么营养？从小就培养动脉硬化！</p><p>　　②不要多吃高淀粉的食物。除了少吃馒头、米饭、面包之外，不要吃藕粉、代乳粉，甚至是鲜藕、菱角，更不要吃炸油条、炸油饼，特别是糯米类，比如，麻团、粘糕、棕子、炸糕等。最好是粗粮，例如：玉米面粥、小米粥、黍米粥等。</p><p>　　③不要给胃气不好的人多吃豆类。包括煮黄豆、煮蚕豆、小豆粥、八宝粥，甚至是一些含豆粉的保健食品。更不要吃豆腐，包括豆食品，因为用了卤碱、熟石膏而有害。但是可以喝豆浆。</p><p>　　④不要给病人喝含有大量葡萄糖的牛奶制品。买奶粉要看成分，如果写着蛋白质含量是12％—18％，那么其余的就是葡萄糖。也不要买保质期超过一天的鲜牛奶，那都是加了害人的防腐剂。</p><p>　　⑤在食品中，白糖是不能多吃的。</p><p>　　⑥果品中，最难吸收的是黑枣。</p><p>　　⑦不要给病人吃油炸的东西，因为油炸的东西有害。</p><p>　　⑧不要给病人吃粘腻的东西,因为粘腻的东西不容易消化。</p><p>　　⑨不要给病人吃烧烤的东西。因为烧烤的东西有害。</p><p>　　⑩早晚要吃半流食，这一点很重要。如果早点吃大量普食，那么消化道充血而大脑相对缺血，就会头晕而影响学习。如果晚餐吃大量普食，那么消化道充血而大脑、心脏相对缺血，就容易发生血栓形成。有一个八十多岁的美国女记者，就是在北京饭店晚餐，吃了美味的炸雏鸡之后，当天夜里死于冠心病。还有一些人，参加丰盛的晚宴，吃了大量的鸡、鸭、鱼、肉之后，第二天早晨被发现死亡；其腰部有一条索状出血点，这叫出血性胰腺炎。</p>

无花 · 发表于 2007-10-20 10:54:51

风铃 · 发表于 2007-10-20 10:39:13

第13组：喝生北山楂果三两，广木香三两汤。<p>　　第14组：喝生北山楂果四两，广木香三两汤。</p><p>　　第15组：喝生北山楂果五两，广木香三两汤。</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="left" border="0"><tbody><tr><td><div id="PublicRelation2" name="PublicRelation" style="DISPLAY: none;"></div></td></tr></tbody></table><p>　　第16组：喝生北山楂果一两，广木香四两汤。</p><p>　　第17组：喝生北山楂果二两，广木香四两汤。</p><p>　　第18组：喝生北山楂果三两，广木香四两汤。</p><p>　　第19组：喝生北山楂果四两，广木香四两汤。</p><p>　　第20组：喝生北山楂果五两，广木香四两汤。</p><p>　　以上20组在吃药一个月之后，只有每天喝生北山楂果四两和广木香二两的第9组，胃气升提得最快。</p><p>于是刘纯命名生北山楂果四两、广木香二两熬的汤叫开胃汤。</p><p>　　请注意！明朝的一两，相当于现代的31.25克。</p>

风铃 · 发表于 2007-10-20 10:34:52

升提胃气试验是这样进行的：强迫200个老年犯人，每天早中晚三次，口服石灰水，造成胃气损伤；同时让每个人喝稀饭，造成营养不良。直至一个月以后，每个犯人都不想吃饭为止。然后把这些犯人分为20组，每组10人，分别给予如下处理，从中筛选升提胃气的方法：<p>　　第1组：喝补肾药枸杞汤。第2组：喝止喘药麻黄汤。</p><p>　　第3组：喝温胃药小茴香汤。第4组：喝补气药人参汤。</p><p>　　第5组；喝清热药金银花汤。第6组：喝行气药枳实汤。</p><p>　　第7组：喝安神药磁石汤。第8组：喝滋阴药沙参汤。</p><p>　　第9组：喝酸涩药乌梅汤。第10组：喝凉血药地榆汤。</p><p>　　第11组：喝补血药当归汤。第12组：喝利尿药猪苓汤。</p><p>　　第13组：喝解表药荆芥汤。第14组：喝发表去湿药羌活汤。</p><p>　　第15组：喝化痰药川贝母汤。第16组：喝软坚化痰药牡蛎汤。</p><p>　　第17组：喝泻下药草决明汤。第18组：喝活血药川芎汤。</p><p>　　第19组：喝消食药山楂汤。第20组：吃驱虫药使君子。</p><p>　　以上20组在吃药一个月之后，只有每天喝行气药枳实汤的第6组和喝消食药山楂汤的第19组，胃气升提得较快。那么哪一种行气药和消食药最好呢？于是让犯人中止目前的试验，改吃新的配方。从中筛选升提胃气的方法：</p><p>　　第1组：喝行气药广木香汤。第2组：喝行气药云木香汤。</p><p>　　第3组：喝行气药川木香汤。第4组：喝行气药青木香汤。</p><p>　　第5组：喝行气药香附汤。第6组：喝行气药乌药汤。</p><p>　　第7组：喝行气药沉香汤。第8组：喝行气药枳实汤。</p><p>　　第9组：喝行气药厚朴汤。第10组：喝行气药佛手汤。</p><p>　　第11组：喝消食药生北山楂果汤。第12组：喝消食药生北山楂片汤。</p><p>　　第13组：喝消食药炒北山楂片汤。第14组：喝消食药生南山楂果汤。</p><p>　　第15组：喝消食药麦芽汤。第16组：喝消食药谷芽汤。</p><p>　　第17组：喝消食药神粬汤。第18组：喝消食药鸡内金汤。</p><p>　　第19组：喝消食药鸭内金汤。第20组：喝消食药莱菔子汤。</p><p>　　以上20组在吃药一个月之后，只有每天喝行气药广木香汤的第1组和喝消食药生北山楂果汤的第11组，胃气升提得较快。那么这两味药的剂量配比，应当是多少呢？于是又让犯人中止目前的试验，改吃新的配方。从中筛选升提胃气的方法：</p><p>　　第1组：喝生北山楂果一两，广木香一两汤。</p><p>　　第2组：喝生北山楂果二两，广木香一两汤。</p><p>　　第3组：喝生北山楂果三两，广木香一两汤。</p><p>　　第4组：喝生北山楂果四两，广木香一两汤。</p><p>　　第5组：喝生北山楂果五两，广木香一两汤。</p><p>　　第6组：喝生北山楂果一两，广木香二两汤。</p><p>　　第7组：喝生北山楂果二两，广木香二两汤。</p><p>　　第8组：喝生北山楂果三两，广木香二两汤。</p><p>　　第9组：喝生北山楂果四两，广木香二两汤。</p><p>　　第10组：喝生北山楂果五两，广木香二两汤。</p><p>　　第11组：喝生北山楂果一两，广木香三两汤。</p><p>　　第12组：喝生北山楂果二两，广木香三两汤。</p>

风铃 · 发表于 2007-10-20 10:33:00

结果一个月之后，只有每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬六个时辰的汤的第16组，体力恢复得最快。鲤鱼汤也是如此制做。注意，明朝的一个时辰，相当于现在的两个小时；明朝的一斤等于16两，一两相当于现在的31.25克。但是鲤鱼汤和牛肉汤的效价是不同的。在以后的临床使用中，发现鲤鱼汤适用于急性病；而牛肉汤，适用于慢性病。两者都是肉汤，为什么效价不同呢？我不知道！<table cellspacing="0" cellpadding="0" align="left" border="0"><tbody><tr><td><div id="PublicRelation2" name="PublicRelation" style="DISPLAY: none;"></div></td></tr></tbody></table><p>　　这就说明，恢复体力最快的方法，是每天喝开胃汤，同时要喝肉汤。</p>

风铃 · 发表于 2007-10-20 10:31:31

研究食疗的这队医官选择200个犯人，每天给开胃汤喝。但是刚开始的七天，一律不给饭吃。然后把这些犯人分为20组，每组10人，分别给予如下处理，试图发现强壮身体的方法。由于已经饿了七天，因此开始吃饭的时候，各种饭都做的很熟烂，而且都是限量的：<p>　　第1组：每天吃一碗大米饭。第2组：每天吃一碗小米饭。</p><p>　　第3组：每天吃一碗玉米饭。第4组：每天吃一碗黄豆饭。</p><p>　　第5组：每天吃一碗八宝饭。第6组：每天吃一碗面条。</p><p>　　第7组：每天喝一碗豆浆。第8组：每天喝一碗牛奶。</p><p>　　第9组：每天吃一碗牛肉。第10组：每天吃一碗羊肉。</p><p>　　第11组：每天吃一碗猪肉。第12组：每天吃一碗鸡肉。</p><p>　　第13组：每天吃一碗驴肉。第14组：每天吃一碗鸭肉。</p><p>　　第15组：每天吃一碗狗肉。第16组：每天吃一碗鲤鱼。</p><p>　　第17组：每天吃一碗海参。第18组：每天吃一碗鱿鱼。</p><p>　　第19组：每天吃一碗龟肉。第20组：每天吃十个鸡蛋。</p><p>　　结果吃了一个月之后，只有每天吃牛肉的第9组和每天吃鲤鱼的第16组，体力恢复得较快。那么怎样吃牛肉、鲤鱼才是最合理呢？于是全部犯人停止当前的食物，改用下述新食物：</p><p>　　第1组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬一个时辰的汤。</p><p>　　第2组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬二个时辰的汤。</p><p>　　第3组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬三个时辰的汤。</p><p>　　第4组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬四个时辰的汤。</p><p>　　第5组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬五个时辰的汤。</p><p>　　第6组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬六个时辰的汤。</p><p>　　第7组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬七个时辰的汤。</p><p>　　第8组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬八个时辰的汤。</p><p>　　第9组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬九个时辰的汤。</p><p>　　第10组：每天喝一斤牛肉，放一升水，小火熬十个时辰的汤。</p><p>　　第11组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬一个时辰的汤。</p><p>　　第12组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬二个时辰的汤。</p><p>　　第13组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬三个时辰的汤。</p><p>　　第14组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬四个时辰的汤。</p><p>　　第15组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬五个时辰的汤。</p><p>　　第16组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬六个时辰的汤。</p><p>　　第17组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬七个时辰的汤。</p><p>　　第18组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬八个时辰的汤。</p><p>　　第19组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬九个时辰的汤。</p><p>　　第20组：每天喝一斤牛肉，放两升水，小火熬十个时辰的汤。</p>

风铃 · 发表于 2007-10-20 09:51:46

<p>全文实在太多，所以只摘了一点，</p><p>还是自己去看才知道珍惜哈，偶就偷懒了，呵呵</p>

风铃 · 发表于 2007-10-20 09:48:21

有人说喝牛奶多么省事，为什么要熬肉汤呢？<p>　　是的，牛奶是古今中外的普通食品，有人说：“一杯牛奶能够挽救一个民族。”但是中医不提倡喝牛奶。是中医不懂科学吗？</p><p>　　现代医学发现，婴幼儿不能用牛奶代替人奶，这是因为牛奶不含婴幼儿必需的免疫蛋白
<table cellspacing="0" cellpadding="0" align="left" border="0"><tbody><tr><td><div id="PublicRelation2" name="PublicRelation" style="DISPLAY: none;"><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="MARGIN: 5px 7px 4px 4px;"><tbody><tr><td><script src="http://image2.sina.com.cn/home/sinaflash.js" type="text/javascript"></script><style type="text/css"></style><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="left" border="0"><tbody><tr><td><span><iframe marginwidth="0" marginheight="0" src="http://pfp.sina.com.cn/iframe/book/2007-03-09/152410.html" frameborder="0" width="300" scrolling="no" height="250"></iframe></span></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div></td></tr></tbody></table>；如果婴幼儿用牛奶代替人奶，那么婴幼儿极易发生各种各样的传染病。</p><p>　　现代医学还发现，牛奶是蛋白质的混悬液，而不是极易被人体消化吸收的氨基酸；也就是说，喝牛奶与喝鸡蛋汤的效价类似；如果病人用牛奶增加身体的营养，那么往往不能达到预期的效果。即便外国人平常喝纯正的牛奶，但是有病之后也去喝肉汤。</p><p>　　只有我国的广东、香港、澳门、台湾的公众，至今还保留饭前喝肉汤的传统。因此这些地区的很多人，营养良好而且身体苗条。</p><p>　　他们至今爱喝鱼腥粥，爱喝肉末粥；这是早茶的基本食物。可是这些地方的肉汤熬得也不对。汤液是不能随意制造的，因为能够熬肉汤的肉类并不多，只是有鳞的河鱼、瘦牛肉、牛筋、肉皮等几种东西能够熬肉汤，其他的肉类是不能熬肉汤的。因为有些肉类不是含有大量脂肪，就是属于发物。比如，瘦猪肉、鸡、鸭含有大量脂肪。又如，羊、狗、鹅、鸽属于发物。再如，有人提倡熬骨头汤喝，其实雪白的汤里都是骨髓的油质，是不能喝的。谁喝这种油汤，谁倒霉，不得动脉硬化才是怪事。熬肉汤不能放各种作料，而且要用小火熬一夜，要把肉熬成渣子，要去渣喝汤。汤熬好了，可以放一些食盐、酱油、醋，或者放点蔬菜，或者用各种肉汤去做稀饭、面汤、馄饨等半流食。</p><p>　　但是很多人饭前不喝肉汤而是喝酒，这是极坏的毛病。因为在空腹的状态下，酒精极易被人体吸收，不仅损害食道、胃、肝，而且麻醉了下丘脑而降低了饥饿感，这就是许多人，酒后不想吃饭的原因。有些人是饭后喝酒，例如西北人就是这样，而且不醉不散席，这也是坏毛病，同样是损害食道、胃、肝，而且麻醉了下丘脑而降低了消化功能。据说中国的酒精产量是世界第一，然而这不是一件光彩的好事，因为酒精制造的疾病也是世界第一。因此要提倡喝肉汤。</p><p>　　肉汤为什么要用小火熬一夜呢？这叫动物蛋白质的水解。只有这样才能把动物蛋白质，在摄氏80度的条件下，水解成为极易被吸收的氨基酸。</p><p>　　我们平常把肉煮熟了、把肉炒熟了、把肉烤熟了，那只是把蛋白质变性，变成多肽类物质。但是多肽类是不溶于水的物质，因此不能被人体全部吸收。可见饭前喝肉汤是非常科学的。现代医学也发现，溶于水、酒、油的东西，极易被胃肠道吸收。食物是如此，药品也是如此，毒药更是如此。有人说黄金不溶于水，为什么吞黄金可以致死？要知道，吞黄金致死不是黄金中毒，而是黄金的重量使空肠下坠，制造了空肠扭转而发生了肠梗阻。吞铅、吞水银、吞锡致死，也是这个道理。</p><p>　　在高科技的年代，提倡如此食疗是不是落后呢？不是！无论人类社会多么进步，无论物理化学技术多么先进，但是有一个永恒的真理，那就是人类必须吃饭。而且食物不能受到物理化学的污染。</p><p>　　有一个留学生从国外归来，谈起外国的物理化学，赞不绝口。好像中国大陆人都是蠢猪。于是我说：“现在中国人太落后了，你看人家外国人都不吃饭了！”大家愣住了。他急了：“我刚从国外回来，我怎么不知道。那吃什么？”我慢慢地说：“外国人嘛，都喝西北风了！”</p><p>　　但是有人提倡素食。他们认为吃饭是填饱肚子，粗茶淡饭就可以了。错了！要想马儿跑得好，又想马儿不吃草，没有这么便宜的事。因为一个人每天的细胞代谢要丢失大量动物蛋白，必须给予补充。人是食肉动物，必须摄入动物蛋白才能强壮免疫力。把肉煮熟了，破坏了维生素，因此需要吃水果蔬菜。他们还认为素食可以长寿，理由是大乘教的和尚食素，而和尚的身体是健康的。这是一种错觉，其实和尚得病是很多的。不过确实比俗家要少，与其说是食素的作用，不如说和尚的忌口很认真。和尚禁忌是很多的，要忌辛辣、忌饮酒、忌女色。这是很多俗家做不到的事情。有些人学习和尚食素，却吃辛辣、喝酒、近女色，这是胡闹，当然要比和尚的病多得多了。</p>