网络家常饮食操作收集整理贴

减肥不要紧 · 发表于 2018-11-19 23:18:56

私房菜:【酸菜鱼火锅】这大概是最开胃的火锅了，喝汤的速度比吃肉还快的火锅，要小心！
先做一道金灿灿的酸菜鱼，喝口汤，吃完鱼片再往锅里下料就行了，肥牛丸子菇类蔬菜都很适合
让菜场大叔帮忙处理黑鱼，鱼骨切小段，片出鱼肉，回家加1小勺盐、1勺料酒、1个蛋清、适量淀粉抓匀腌制30分钟。
白萝卜片等你想要的蔬菜，焯水捞出，垫在涮锅底。
热锅热油，下鱼骨段小火煎至两面金黄，倒三大碗热水，加4片姜、中小火慢熬15分钟，变奶白色。
爆香葱姜蒜，放十个泡椒段和适量酸菜段煸炒几分钟，倒入鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒、2勺泡椒水和适量盐调味，熬出香味后，下鱼片煮至肉熟。
倒入涮锅，丢一小撮花椒，淋一层烧好的热油，滋啦——

减肥不要紧 · 发表于 2018-11-20 23:12:40

私房菜:简易版赛螃蟹炒饭。

减肥不要紧 · 发表于 2018-11-21 18:05:41

私房菜:【笋干红烧肉】
把红烧肉做得比平时好吃几倍的简单方法，就是把脆嫩的水笋烧进红烧肉里！肉汁里的笋干真的比肉还好吃.
1.800g五花肉先切3cm长的块状，下冷水锅焯水，煮沸1分钟后捞出沥干。
2.热锅热油下五花肉，小火煎至表面金黄，加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。
3.倒入没过肉的开水，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；再加400g水笋炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许黏稠汤底。
4.出锅，撒点葱花，吃吧~

减肥不要紧 · 发表于 2018-11-26 23:57:23

私房菜:平底锅孜然烤鸡翅

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-26 15:47:04

私房菜:凉拌芹菜鸡丝

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-26 15:47:47

私房菜:香酥鸡排

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-26 16:18:43

私房菜:平底锅孜然烤鸡翅

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-26 16:20:42

私房菜:蛋塌豆腐

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-26 16:23:52

私房菜:超方便用饺子皮做的油泼面:感觉为了吃我已经没什么做不出来的了！用饺子皮做面皮也是绝了，但真的很方便而且好吃！！而且竟然有手擀面的那种嚼劲!
吃过油泼面真的就忘不了这个味道！又香又够味儿！！没吃过的你们用饺子皮试一下就会爱了！！真的好好吃!
1.将饺子皮轻轻拉扯成长条，我有拍动图！就是扯住两边拉长就行了！变成有点宽的面皮！下沸水里煮至浮起，再烫两根青菜！一起放碗里
2.加辣椒面、蒜末、花椒粉、盐、糖、生抽
3.淋上热油，“嘶”的那一下真的香翻了！！
4.边缘淋一圈醋，陈醋最好！！！好吃的秘诀就是这勺醋了！！

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-26 16:36:03

私房菜:【笋干红烧肉】把红烧肉做得比平时好吃几倍的简单方法，就是把脆嫩的水笋烧进红烧肉里！肉汁里的笋干真的比肉还好吃.
1.800g五花肉先切3cm长的块状，下冷水锅焯水，煮沸1分钟后捞出沥干。
2.热锅热油下五花肉，小火煎至表面金黄，加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。
3.倒入没过肉的开水，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；再加400g水笋炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许黏稠汤底。
4.出锅，撒点葱花，吃吧~

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-27 15:33:28

私房菜:红烧冻豆腐

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-29 01:11:07

私房菜:油炸豆皮卷

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-29 20:39:08

私房菜:烤菜花

减肥不要紧 · 发表于 2018-12-29 20:47:20

私房菜:红烧狮子头，也叫四喜丸子，小时候老家坐大席，最期待的就是这道菜了，每个丸子被大人分成小块，方便一桌人都能吃到，当时就想，什么时候才能一个人抱着整个大丸子爽爽的啃上一番呢

减肥不要紧 · 发表于 2019-1-4 16:03:07

私房菜:炸香菇

减肥不要紧 · 发表于 2019-1-4 17:26:19

私房菜:红烧腐竹鸡腿

减肥不要紧 · 发表于 2019-1-8 19:48:06

私房菜:可乐豆腐

减肥不要紧 · 发表于 2019-1-10 15:12:43

私房菜:芝心地瓜丸

减肥不要紧 · 发表于 2019-1-12 00:39:17

私房菜:西兰花芝士球

减肥不要紧 · 发表于 2019-1-17 14:48:36

私房菜:紫薯南瓜饼

减肥不要紧 · 发表于 2019-1-22 12:47:28

私房菜:干炒牛河
1.150g牛肉切片，1勺生抽+半勺老抽+一个鸡蛋清+少许淀粉+少许白胡椒粉，抓匀让它躺着休息个15分钟。
2.热锅，倒适量油（注：快炒类也可以尝试使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油的，耐高温，且短时高温并不会流失营养），下一个打散的鸡蛋液翻炒至熟，捞出。
3.放入1/4个洋葱丝和适量小葱段中火炒香，下腌好的牛肉翻炒至变色，下300g河粉、适量韭黄和掐头去尾的绿豆芽，中火炒匀。
4.倒入炒好的鸡蛋，加1勺老抽、1勺生抽、少许盐和糖调味，炒匀盛出，吃！

减肥不要紧 · 发表于 2019-1-22 21:00:36

私房菜:辣子鸡丁

减肥不要紧 · 发表于 2019-1-30 16:54:32

私房菜:家常懒人寿喜锅
食材:
黄油/白砂糖/味啉/酱油/京葱
牛肉片/老豆腐/香菇/茼蒿/白萝卜/胡萝卜
魔芋结/娃娃菜/金针菇/白玉菇/乌冬面
做法:
1.热锅融化黄油，下牛肉片小火煎，煎出香气变色后捞出
2.老豆腐切块下锅煎至两面金黄
3.倒入开水，摆上所有食材，倒入2勺味啉+2勺酱油+1勺白糖煮开，就可以吃啦！！
4.牛肉片要后放，边涮边吃！不然容易老！吃的时候可以蘸蛋液，让肉更嫩！

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-1 23:33:41

私房菜:炖排骨

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-2 00:51:38

私房菜:辣子鸡

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-3 12:54:52

私房菜:水煮肉片

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-24 14:53:15

私房菜:肉末酿尖椒

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-24 14:54:46

私房菜:拔丝苹果

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-24 15:24:30

私房菜:狮子头

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-26 18:02:14

私房菜:鸡蛋豆腐焖排骨

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-26 18:03:08

私房菜:葱花火腿夹饼

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-28 02:16:10

私房菜:口水鸡腿

减肥不要紧 · 发表于 2019-2-28 14:54:04

本帖最后由减肥不要紧于 2019-2-28 14:57 编辑

私房菜:烤翅

减肥不要紧 · 发表于 2019-3-5 02:21:35

私房菜:地三鲜

减肥不要紧 · 发表于 2019-3-6 19:59:05

私房菜:鸡蛋卷饼

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