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叛爷888

在日常生活中，我们往往会发现，一些口耳相传的小诀窍真的挺管用的。


以下是14个生活小妙招，简单又实用，可以成为您的居家好帮手，赶快学起来吧！


1. 吃到辣，辣到流眼泪怎么办？
吃辣到流眼泪的食物，喝水并不能解辣，反而会更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶，喝了就可以缓和辣感。




2. 汤太咸了怎么办？
煮汤时如果不小心加了太多盐，那汤的微妙口感就被破坏掉了。这时补救的方法是，加入马铃薯块再煮个几分钟。因为马铃薯会吸收盐分，要上桌时再把马铃薯捞掉，就可以了。


3. 怎么让豆腐不易碎？
软软的豆腐在烹调过程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，可以在煮之前在盐水中浸泡约30分钟，泡过盐水的豆腐下锅之后就不容易破碎。


4. 手先沾醋 削芋头不痒
削芋头时，其渗出的白色乳液中含一种物质皂角甙，会让手愈来愈痒。这种物质遇热遇酸即分解。如果能先在手上先沾些醋，揉搓一会儿再削皮，手就不会发痒。


5. 如何去除苹果表面的人工果蜡？
如果喜欢连皮一起吃苹果的话，需要将苹果表面的人工果蜡去除。


苹果皮上的蜡主要分三种：


第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，无需去除。


第二种是一些苹果表皮人工加的食用蜡，常见于高级超商和进口高级苹果。这种壳聚糖物质有保鲜作用，会在果皮上形成保护膜，对身体并无害处，但长期大量摄入，仍有健康隐患。


要去除人工果蜡，可依两个步骤：


1）将苹果放进热水浸泡（手可以接受的最高温度即可，不可过热），这时候苹果上的蜡会晕开。浸泡时间不要过长。


2）牙膏涂抹在苹果上当清洁剂，然后清水冲洗干净，即可食用。


还有一种，是不法商贩添加的含汞、铅的有害工业蜡，当轻轻擦拭苹果，会看到这是一层淡红色的物质。这类苹果还是削皮食用为佳。


苹果


6. 让马铃薯慢一点发芽
马铃薯的芽含有毒的生物碱，食用会造成腹痛、头晕。


若在马铃薯堆里放个苹果，可让发芽时间大为延迟。苹果产生的乙烯气体有妨碍马铃薯发育的功效。


此外，想让木瓜或奇异果早点熟，也可以和苹果放一起。另外涩柿子和苹果放一起，一周后涩味消失就变甜柿了。


7. 让米饭好看又喷香
洗完米之后，在水里加入几滴柠檬汁再煮，可以让饭好看又香甜。


在洗好准备开始煮的米饭里滴上几滴油，与饭同煮，也能让米饭香喔！


8. 让饼乾一直脆脆的
将饼干装罐时，同时放进一块方糖。方糖会吸收罐中的湿气，保持饼干香脆可口。


9. 鞋子臭臭怎么办？
一些常穿的鞋易有异味、湿气，特别是长筒靴、运动鞋。撒入少量食用苏打粉，可以吸收湿气及异味，很快你就会有一双干爽无味的鞋子了。


10. 衣服衣领、腋下发黄
在发黄部位先用刷子涂上洗发精，或涂上刮胡膏，静置4—5分钟再洗，可轻松净白。


11. 鲜花保鲜法
在插着鲜花的花瓶里加进一点啤酒，可使鲜花的保鲜期延长许多。因啤酒含有乙醇，能起到花枝切口部位的消毒防腐作用；啤酒还含有糖及其它营养物质，能为枝叶提供养分。


12. 使剪刀恢复锐利
将两三张铝箔纸叠在一起，用剪刀剪一剪，剪刀立刻就会锐利得令人吃惊。


13. 吹风机轻松去标签
买礼盒送人时，价钱卷标很难撕掉，用手抠会抠得黑黑脏脏的反而更难看。如果用吹风机吹热一下再撕，会很轻松地撕下来，不留一点痕迹！


14. 克蟑方法
在药店购买一包硼酸，取适量溶解在热水中，稍等片刻。


再用拖把或抹布沾上溶解后的硼酸擦拭地板，干燥之后，白色硼酸结晶会渗入地板隙，可防蟑螂蚂蚁等。

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为什么很多人，电脑就算重装，没多久就卡了。。。

不会用电脑的人，装多少次系统也是卡。————鲁迅
别尼玛什么都往C盘装。————托尔斯泰
装一个软件，结果装完发现装了一全家桶，那么除了厂家流氓，同样也说明你脑子和眼神有问题。————雨果
电脑上的广告弹窗数量与智商成反比。————契科夫
如果厂家很流氓，你还能很好的制约它为我所用，那么不用低调，你就是爹————普希金




首先是镜像的选择，如果你可以熟练的使用ISO镜像，那么请直接使用itellyou（自行百度），如果喜欢使用ghost，那么我个人推荐“吻妻”的镜像，无人值守，优化细节，最重要的是无推广，很干净。答应我别再用雨林木风和系统之家了好么？

关于PE的选择，推荐使用“微PE”，同样很干净。答应我别再用大白菜了好么？

关于分区，建议4个分区系统，软件，文件，影音即可，具体当然也要看个人需求。但一个原则，过多或者过少都有可能增加你分类存储的烦恼。答应我别再一块硬盘一个分区了好么？

装完系统后，如果是N卡，可以去英伟达官网下载最新的驱动，你打游戏不调显卡驱动，那显卡不白买了？如果你就是喜欢万能驱动，那么也是推荐“360驱动大师”。答应我别再用驱动精灵了好么？

关于杀毒，这个直接推荐用火绒，真的是不扰民，答应我别再用360和腾讯全家桶了好么？

关于浏览器，推荐Chrome，火狐，“360极速浏览器”， 360极速浏览器同样支持Chrome的各种插件，油猴插件以装，配上各种脚本，就爽爽的。这里推荐三个插件：广告防御者，云盘万能钥匙，Lastpass。答应我别再用2345等推广带的浏览器了好么？

关于QQ和微信聊天记录和接收的文件等等，在软件安装器的时候，就一定要注意位置。答应我别啥也往C盘装好么，当然你如果只有一个盘，当我没说？

关于文件管理，推荐使用Clover和Everything。这个也只是安利，没脾气。这个Clover啊最近其实也是有弹窗，挺烦，用火绒可以咔掉。

关于文件下载，推荐使用IDM，真的是YYDS，安装配合油猴插件度盘脚本，所有的视频基本上都能下载，而且下的还是原视频，比如那些培训视频录屏会有账号水印，用这个完美解决。

关于垃圾清理，说实话，如果能正确使用各种软件，正确的进行安装卸载，那么其实没有多少垃圾。我一般就直接用火绒的拓展工具解决，大家有推荐CC的，我也用过，后来觉得没必要，就不用了。

关于解压工具，推荐使用7z，没广告就行，WinRAR国内版本确实有广告。

关于“不服跑个分重症选手”，那有的朋友花了重金配置了一台电脑，我透那不跑个分发朋友圈装逼是一件很难受的事情，我可以理解，但是一定要注意，鲁大师在很久以前已经被360收购了，所以在安装和使用过程中要注意什么我应该不用多说了吧？算了，还是说吧，那就是多读读雨果的名言，爱您~

关于多媒体浏览，推荐使用视频类Potplayer，图片推荐光影魔术手。

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（转）亲测有效的生活小技巧
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跟一个导游学到的：出差旅游期间经常隔天早早退房，衣服很难干。夏装T恤衬衫背心内裤等，洗完之后平铺在酒店浴巾或自带毛巾上，卷起来拧干，脱水效果比徒手拧好一倍。

鞋子边缘泛黄的话，用洗甲水擦过后再刷，最后用卫生纸包好，干了之后和新鞋简直一模一样！

出门的时候检查必备物品就是四个：伸手要钱。（身份证、手机、钥匙、钱包）

把吸管从易拉罐的拉环中间穿过，拽住吸管头尾一拉，就能把拉环拉开了，适合没指甲的人用（用此法也可以保护不伤到指甲）。

吃葡萄懒得剥皮可以把葡萄冰冻，等到完全硬了就拿盐水泡一两分钟，轻轻一捏果肉就出来了，葡萄冰凉的很好吃。

拍证件照时用舌头顶住上颚，笑的会很自然。

柠檬汁刷牙，没那么酸，一点点就够，清洁效果简直爆表！同时除口气！！不过不能老用，用完要好好漱口哟。

吸管插饮料如果插不开，用大拇指把吸管一头堵住，很容易就能插进去了。

把塑料袋套在扫帚上，可以吸走地上的头发。

口腔溃病！睡觉之前吃五粒VC，睡一觉起来啥也没了，百试耳灵！

快递单上的个人信息怕泄露，不用费劲撕掉或者用笔涂，拿卫生纸面巾纸蘸点水，一搓就没了。

磕鸡蛋之前摇一下，磕出来之后，就不会有蛋清沾在鸡蛋壳上了。

饭如果烧焦了，在焦饭里面插几根大葱或大蒜，然后焖一段时间，就闻不到焦味了。

吸管太软扎不开塑封的时候，把吸管折一下，用吸管折出来的尖角扎开塑封即可，这个技能多次受到小伙伴的惊叹。

上厕所时放一张纸巾在水上，别人就听不到你尿尿的声音了，优雅的人必备，还可以防止水花溅到屁股上。

风油精，闻直是万能！马克笔写在塑料上都能用它抹掉，贴画或者粘的东西撕下来后的胶渍一抹就掉，改正液涂在课桌上想擦掉用它，so easy！皮包上的黑东西用它也能清理！ps：小时候拉肚子喝两滴风油精就好了……

吃完火锅或者烧烤，如果不方便换衣服，只要回家把衣服放进一个塑料袋里，再撕开一个小口，用吹风机吹，就可以除味。

感冒发烧了，如需降温，可将藿香正气液倒在叠成方块的餐巾纸上面，敷在肚脐眼上，大概半小时后退烧，百试不爽，已有很多人试过，是中医偏方。

喝酒前喝点葛根煮的水，你会千杯不醉你造吗？！

感冒了鼻子不通快速搓尾骨，五秒瞬间就通气了，不通你打我！

长发妹子洗完头的第二天第三天感觉有点油，但是又不想或者懒得洗的时候，只需要一盒痱子粉，在发根处轻轻用粉扑均匀拍好，最后用吹风机吹散，就可以啦。和刚洗好的没差！经室友和本人测试多次，很有效！

键盘脏了不容易清理干净，拿个回形针掰直了裹上双面胶，简直就是粘灰利器！灰尘去无踪，键盘更出众。

在海边玩的童鞋不小心被水母蜇后，立刻用风油精或万金油大面积涂抹，会马上止痛，基本三次涂抹后连红肿都不会留下！本人亲身验证，绝对有效，此法是路边卖芒果的大婶见我被水母蜇后痛苦不堪，所以拿出风油精帮忙涂抹，一秒钟止痛，不夸张！所以那些什么擦白醋，淡水冲洗啥的就别尝试了，绝对会让你更痛！

两个硬币以一前一后捏住划，就能开塑料包装，没剪刀时屡试不爽。

有个灭蟑螂的法子，一个土豆煮熟捣泥，加两勺硼酸粉（药店买）和一勺糖，分成小份放在角落，一个月蟑螂消失。不过要避免儿童宠物误食。

头痛的时候，如果是前脑痛，就在眉间捏一捏，红红的就有缓解。如果是后脑痛，用木梳子梳头皮15下就立马见效！无效的都来找我，喵，熬夜党和电脑党必备！

在外旅游，被人劝玩各种项目时，只要说‌‌‌‌“跟团‌‌‌‌”俩字，别人一般不会再纠缠，在多个城市亲测有效！

罐头、果酱等扭不开瓶益，只需将瓶子倒过来，用掌或拳头使劲拍几下瓶底，就能轻松打开了。

把手机拍照设置标记日期，出门时对着关好的门拍一张，下楼后记不起来自己有没有关好门时，拿出来看看就放心了，献给所有有强迫症的童鞋们。

说一个治寻麻疹的偏方，现在的小孩基本都会长这个。吃药是吃不好的。吃一种叫紫薇花的树木又名痒痒树，根叶都可以，熬糖水喝，喝几次包好。

被小刺扎到了挑不出来，可以用创可贴包着捣碎的大蒜头包住扎刺的地方，刺自己就会出来了。

防止毛线衣缩水的小技巧：洗涤时水温不要超过30度，用中性肥皂片或洗涤剂洗涤，过最后一遍水时加少许食醋，能有效保持毛衣的弹性和光泽。

吃橙子前把橙子用一点力在桌子上擀一擀，可以让橙子的皮和肉分开一点，然后在果脐上弄一个小口，把勺子推进小口里面，橙子的孤度和勺子贴合，就可以把整个橙子都弄出来，并且没有果汁流出来哦。

切蛋糕之前，把刀用热水烫一遍，就不会有奶油沾到上面了。

上厕所拉不出的时候，拿手指或手掌轻轻拍三下头皮，就是头顶正中央，马上出来。这是我舅舅教我的，百试百灵百灵互试强烈推荐！

玩夹娃娃机时，那个夹子摆好位置后，不要按按钮让它下去，要等到时间没有了它自动下去，成功率大大提升！

冰箱里经常有异味，在里面放一卷纸，能有效消除异味，大家可以去试试。

当你非常口渴而家中又无凉开水时，你可以把盛着开水的杯子放入冷水中浸泡，然后在冷水中撒一把盐。这样能加速开水的冷却。

炖咖喱时用牛奶代替水，炖出的咖喱无敌了

口香糖粘衣服上，放冰箱冷冻，一抠就下来了。

薄纤维化妆棉用鸡蛋清浸透，敷在鼻子上，直至干的邦邦硬，由上往下撕，面部其他需要去黑头啥的地方由下往上撕，其他面膜啥的简直弱爆了！

超市购物手推车里放个购物篮，结账时直接拎起来。

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有哪些基础烹饪原理能让人掌握之后厨艺大增

作者 / 卫小妖GOGOGO

虽然现在的我举办过多次线下私厨活动，也参加过电视台真人秀美食节目，还可以一个人掌厨家里年三十的全部饭菜；但记忆深处，我依然记得十多年前一个十指不沾阳春水的女生漂洋过海求学，第一次自己下厨手忙脚乱炒出来一盘味道不咋地卖相一般的木耳炒肉丝时的兴奋劲。

厨艺都是在不断实践中一次次打怪升级进阶的，但并不是说没有捷径，一些食材烹饪原理和技巧，会让我们在进阶过程中更加事半功倍。

给大家分享下小妖这么多年来搜集记录的厨房原理做饭心得：

1.巧用橘子皮

这是我姥姥教我的——炖肉时加一点干橘皮，可以很好的去腥去腻，还可以增加鲜美的风味，原理其实就是橘子皮里的酸性物质可以很好的激发肉香，使肉质更加酥烂。我一般日常吃橘子时，会专门留一些橘皮，晒干了存放起来。饺子馅里加一点剁碎的干橘皮，也可以让饺子馅更加鲜美。

2.巧用盐

煮饺子时水里加点盐，可以让饺子不容易煮烂，相信这个大家都很熟悉了。
还有就是处理有苦味和涩味的蔬菜，比如苦瓜啊萝卜啥的，切好后用盐稍微腌一下，然后再用清水冲洗干净，这时候再炒菜或者炖汤，苦涩味会减轻很多。同理，如果菠萝比较酸涩，切好片盐水里泡一下再吃，会甜很多。
做烧茄子或者油炸茄子时候，可以把切好的茄片用盐腌一下，然后挤干水，再炒或者下油锅，会让茄子不要吸那么多油，更健康好吃。
蒸馒头或者烤面包，面团里加一丢丢盐，可以让蒸出来的面包和馒头更松软，蜂窝更多。
煎鱼时候，油锅里稍微放一些盐，煎鱼不容易破。
切好的鱼块放入盐水中浸泡 10~15 分钟，然后油炸，鱼块不易碎。
烫青菜时，水里加一点盐，这样烫出来的青菜更青绿，色泽保持的好。
其实盐可以激发出糖的甜美，一些甜品，可以适量加一丢丢盐，会让最后入口的滋味更加甘甜好吃。
另外要注意——盐会加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂，所以炖肉要后加盐。
炒青菜，最后放盐，这样可以让菜的色泽更加青绿，还可以保持菜的营养流失少。
包饺子调馅时，做肉馅饺子，要先加盐，再倒入食用油锁住水分，但如果是做素馅，盐要最后再放，否则会出很多汁水。

3.巧用醋

很多初学烹饪的小伙伴在做醋溜相关的菜时候，很容易弄错加醋的时机。醋应该在出锅前再加。比如经典菜醋溜白菜，是在最后要出锅前，沿着锅沿加一圈醋，待醋挥发下，起锅。这样做出来的醋溜白菜，白菜脆爽酸香。
炒肉或者炖肉时加一些醋，可以让肉更加鲜美酥烂，其实前面写的加橘子皮也是类似道理，就是酸性物质会和肉里的蛋白质起反应。
“陈醋最酸宜红烧，香醋味香多凉拌，米醋用途最广泛，白醋煨汤更提鲜。” 简单一句话概括厨房中常见四种醋的用法。

4.酱油 / 生抽 / 老抽 / 味极鲜

这几个调味品很多厨房新手都容易搞混。

生抽老抽和味极鲜都是酱油其中细分的某一个品类。这里给大家总结一些简单易懂的要点，帮助大家快速区分这几种酱油的用法：

生抽颜色浅，适合调味用，或者白灼的海鲜啦，饺子啊都适合用生抽做蘸料。
老抽颜色深，适合上色和做红烧用
味极鲜适合凉拌菜和调鲜味用。

5.炒肉如何不柴

很多厨房新手先攻克了炒青菜，等开始炒肉菜时候，发现自己炒出来的肉非常老，很柴，然后就被打击了积极性。

这里有几个原理，掌握后，基本就可以攻克炒肉菜的神技了。

要想炒肉不老，一开始切肉的刀法很重要。切肉丝时候要顺着纹路切，切肉片时要逆着纹路切。
给肉丝上浆，是保证炒出来的肉滑嫩的一个关键。具体做法就是肉丝切条后，用生姜葱料酒去腥后，可以加入蛋清和熟油抓匀搅拌，这样可以锁住肉里的水分，保证肉质滑嫩，也可以加入淀粉生抽料酒和熟油抓匀，既可以腌制入味，又可以保证肉滑嫩。
上浆的原理是在炒肉的时候，表面的水淀粉会受热发生糊化反应，形成一道保护层，包裹在肉的表面，减少大肉中的水分流失，水分多了，肉自然就更嫩一些。
炒青椒肉丝，蒜薹肉丝，青椒牛柳等等这样的肉菜，一定要大火烧热油后快速翻炒肉丝，因为大火用时短，也可以使得肉里的水分流失少，这样超出来的肉丝也更滑嫩。
炒肉的油量也很重要。锅里油太少，肉丝肉片容易粘在锅底，造成受热不均匀，有的地方炒老有的部分没熟，正确的做法其实是炒肉需要更多的油量，保证肉丝肉片可以完全被油覆盖，这样可以使肉熟的均匀滑嫩，但这样的做法很多人会觉得不健康太油腻。可以先用多的油把肉片炒熟后，再把多于的油倒出来，这个做法在烹饪中也有个很专业的叫法，叫”过油“。
最后再放盐。
可以先把肉丝或者肉片开水了烫一下，再下油锅炒，这样缩短了炒肉的时间，所以肉也会更加口感滑嫩。

6.煲汤的技巧

煲汤我一直认为是特别好的厨艺入门首选品类，尤其对于很多女生不喜欢油烟的烹饪方式，都可以选择先从煲汤开始。会煲汤的女生不知道为啥莫名就觉得超温暖超有爱~~

肉类的汤品，建议选处理一遍肉，焯水去除浮沫，然后再换成清水开始煲汤。
食材冷水下锅。
开始煲汤时，一开始要大火，这样可以把第一遍没有焯水干净的油脂浮沫逼出来。等到大火汤水翻滚时，再调节到小火慢炖。大火出白汤，小火出清汤。
中间如果要加水，一定要加开水，切忌加冷水。
要想鱼汤奶白，要先油煎下鱼，再下锅炖，这样最后出来的鱼汤奶白。
盐最后喝汤时再放。
煲汤不是说越久越鲜美，一般鱼汤 1 小时左右，鸡汤，排骨汤 3 小时左右就够了。
如果要喝的汤，不需要加太多大料比如香叶八角花椒等，其实食材好，清汤最后加盐就足够鲜美了。
煲汤不是说营养都在汤里，大家喜欢喝汤是因为汤好喝，但是很多营养其实还是在食材比如肉里，所以还是要把里面的肉吃掉哈。

7.巧用糖

炒菜做饭中会用糖，这点还是跟着我南方的朋友学习的。我相信很多北方人做饭都觉得如果不是糖醋类的菜肯定不会用到糖。

但其实“糖”对于提鲜非常有帮助的。

蒸馒头发面时，放入糖可以促进发酵，让馒头更好地起发，蒸出的馒头香甜可口。
红烧鱼，鱼香茄子等菜肴出锅前加一些糖，更加好吃。
糖还可以上色，比如红烧肉红烧猪蹄等。

8.学会勾芡

学会勾芡真的会让你的厨艺一下子上一个台阶。

勾芡指的是在菜肴快烹制熟时将事先调好的芡汁倒入，到达一个使菜肴的汤汁更加浓厚的效果，可以改善菜的口感和外观。
芡汁通常是用我们熟知的淀粉兑水制作而成的，淀粉分好几种，常见的有绿豆淀粉，马铃薯粉、小面淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉等等。
不是所有的菜肴都需要勾芡，一些很容易熟口味清淡的炒菜，比如炒豆芽，还有就是本身就含有大量淀粉或者胶纸丰富的菜，如炒土豆丝或者红烧肉等，就不需要勾芡。
一般在菜品 9 成熟的时候勾芡，过早或者过晚都达不到效果。

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建议每个人都要知晓的10个中成药，好用不贵！


1、放屁噗噗一大堆，屁多肚子还胀气——“收好”—— 保和颗粒（消食，导滞，和胃。用于食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不欲饮食）
2、看东西想有一层雾一样，不凑近看不清——“收好”—— 明目地黄丸（滋肾，养肝，明目。用于肝肾阴虚，目涩畏光，视物模糊，迎风流泪。）
3、夜晚躺下的早睡不着，后半夜睡着了天还没亮又醒了——“收好”—— 七叶神安片（具有益气安神、活血止痛功效。用于心气血不足、心血瘀阻所致的心悸、失眠、胸痛、胸闷。）
4、牙龈内壁溃疡，吃东西挨着就有一种刺激的疼——“收好”—— 牛黄解毒片（具有清热解毒之功效。用于火热内盛，咽喉肿痛，牙龈肿痛，口舌生疮，目赤肿痛。
5、咽喉不适，干呕好久才能吐出来一点点黏痰——“收好”—— 宽中顺气丸（具有分阴阳，济水火之功效。主治胸胁痞满，或咳逆上气，胁助内疼，痰唾稠粘，咽喉不利，热结心烦，大便迟涩不下。）
6、睡觉经常打呼，声音大但自己没感觉——“收好”—— 红草止鼾颗粒（宣肺利咽，畅通气道。用于肺气不宣，气道阻塞所致睡眠呼吸暂停综合征。）
7、吃饭吃的不多总觉得不饿，有时候一天就吃一顿饭——“收好”—— 启脾丸（健脾和胃。用于脾胃虚弱，消化不良，腹胀便溏。）
8、一到饭点或者吃完饭就像拉肚子，吃一次拉一次——“收好”—— 补脾益肠丸（补中益气，健脾和胃，涩肠止泻。用于脾虚泄泻症，临床表现为腹泻腹痛、腹胀、肠鸣。）
9、见人不爱说话，一说话就脸红或者直接当做没看见——“收好”—— 解郁安神颗粒（具有疏肝解郁，安神定志之功效。主治情志不畅，肝郁气滞所致的失眠，心烦，焦虑，健忘；神经官能症、更年期综合征见上述证候者。）
10、嘴巴又干又苦，肝胃不和，说话有口气——“收好”—— 舒肝和胃丸（舒肝解郁，和胃止痛。主治肝胃不和，两肋胀满，胃脘疼痛，食欲不振，呃逆呕吐，大便失调。）

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分享一个订机票的小妙招：
我们订机票的时候，通常会先查一查，查了一圈准备回来订的时候，你会发现价格又涨了几十块、座位又少了几个，给你一种好多人在抢票，再不订就完蛋了，这种感觉。

这时候不要急，打开浏览器隐身模式，重新打开你选定的订票网站，不要登录自己的账号，重新信息搜索，你会惊奇的发现票价和仓位还是之前你找的情况没变，然后你先下单，下单过程中再登陆账号，用之前的价格订票就成功了。

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明白这几个原理让你厨艺大增


1、糖，是万能的，别怕，不管任何，是任何菜式，出锅前放一丢丢，总会遇到你想要的味道；（糖，不是为了让菜变得甜腻，而是作为味引，激发出足以挑拨你味蕾的口感）

2、豆瓣酱在肉类处理上，是不会犯错的存在，最简单的，放油，放豆瓣酱和肉沫，加一点点料酒去腥，就可以得到满满一碗辣肉面的肉酱，放在冰箱里吧，什么时候饿了，下碗面条浇一点这个肉酱上去，端在面前，是一碗面条吗？不，是一碗准备时间只需要5分钟的幸福。

3、蚝油在好多素菜的处理上，几乎可以替代盐，而且有着盐没有的那股“鲜”味，举个例子：干锅花菜。洗干净沥干，然后下油，放一点点花椒或者辣椒，吧花菜放进去，一滴水也不要加，感觉差不多了，放耗油+生抽，别放盐，出锅，有追求的就再放些五花肉片进去，尝尝，是不是觉得外面的干锅简直是垃圾？

4、初学者，不要想着一气呵成，很多东西是可以在烹饪过程中不断调整的，容错性巨高，特别是烹饪时间较长的菜式，例如蒸菜。打个比方：梅干菜扣肉，听说四川人民管这个叫做烧白？前面不罗嗦，就说上蒸锅开蒸之后，每隔半小时用筷子舔一下，觉得咸了赶紧吧里面的汁水逼出来一点，觉得淡了就加一勺老抽进去，觉得不够甜就放一小粒冰糖在边边，容错性巨高。

5、洋葱用来增香再好不过了。最最最最简单的，炒鸡蛋，加一两片洋葱进去，感觉是两个菜。

6、刀工没有那么重要，现在的厨房懒人工具太多了，不要把时间浪费在练习刀工上，至少我是这么认为的，还容易受伤。

7、外面的菜口感总觉得和家里不一样，是因为外面的火远比家里的要旺，这个是煤气灶的硬伤，解决不了的，但也并不是没有一点办法。我个人的解决方案是，尤其在所谓的“爆炒”菜式中，会将火开至最大，然后将锅倾斜至很夸张的角度，目的是让火舌舔到锅里的油，这样就会有锅里起火的效果，温度非常之高，然后上盖子压灭，出锅。这招是我自己捣鼓出来的，有的时候实在是少油，火舌舔不到，我就在锅边边刷一点油。

8、汤类中的“鲜”，我指的是的寻常汤类，不外乎来自这四种东西——笋、肉、味精、白胡椒粉（评论提醒，还有一种，但我不经常做，就是菇类）。这也是我经常做的几道，极其方便。比如，上海菜中有一道“腌笃鲜”，冬笋、精肉、咸肉，一比一比一入锅，一大锅，熬着吧，啥也不用放，真的其他啥也不用放（姜片和料酒去腥还是必需的），1个小时后出锅，撒点葱花，冬天里简直是。。。王菲有首歌叫什么来着？天上人间是吧，诶。

再比如，我这边有个卖臭豆腐的，炸完后浸入一种汤里，巨好喝，问他怎么弄的，他摆摆手说是秘方，不外传。回家自己细细一品，转身进厨房，不说一模一样，但可以乱真——牛肉汤，味精、五香粉，酸豆角，白胡椒粉，香菜。就这么简单，还，还秘方不外传，啊我呸。

9、用猪油，比其他任何的大豆油或色拉油炒出来的菜，都要香，我用过一次就上瘾，唯一的缺点就是凝固点太高了（很多人评论纠正我是低？我也搞不明白了，如果普通油凝固需要零下1度，而猪油凝固零上5度，到底是谁高谁低呢？），很容易就变成膏体，冬天是需要用勺子挖的。

10、最后给个心得，其实厨艺这东西没有什么玄妙的，无非是经验而已，我一个人搁那捣鼓五六十年，出来绝对也是一等一的大师，总有个阴差阳错能让我悟到一些原本没人点拨到的TIPS，那为什么不去寻求身边的高手呢？比方，我吃番茄炒蛋，永远是淡而无味，加再多调味品都没办法拯救的哪种，结果我一朋友对我说，你说说你怎么弄的呢？说完，所有的步骤和路数都是OK的，唯一一点，出错了，炒番茄的时候没有用勺子用力压番茄，这样番茄里的酱汁就不会被压出来，也就没有办法裹在蛋上形成独特的口感了。我一听，可不是咋的，就是这个道理。

再比方，哎呀，我比方太多了。比方，那个薯条，我随便怎么都弄不出那种麦当劳的风味，口感一模一样，就是没有那种风味，最后问题出在，土豆切条之后需要用牛奶浸泡一晚上，没有牛奶用奶粉也可以，这样会有若有若无的奶香味道，味蕾再发达的人，别人不说，这种味道你要能领悟原材料估计得靠缘分。

你看，是不是一个很小的点拨？小到你压根不会去注意。

多问多讨教就对了。

11、最后的最后，大家都是一双手，厨艺这东西练练总会上去的，但巧妇难为无米之炊，家里的调料一定要齐全，不然就会变成我，经常戴着口罩围着围裙坐电梯到小区门口超市买缺的调料（那回头率老高了）。郫县豆瓣酱、料酒、老姜、蒜瓣、老抽（酱油）、生抽（鲜酱油）、香醋、白醋、白砂糖、老冰糖、白芝麻、小磨麻油、甜面酱、蚝油、辣椒面、五香粉、八角、桂皮、香叶、咖哩粉、白胡椒粉、鲜辣粉、花椒粉、椒盐、孜然粉、番茄酱、浓汤宝（牛肉、猪肉和老母鸡）、蜂蜜、老干妈豆豉酱。

这些调味品有共同的特征——1、保质期较长，常备着，不容易坏。2、使用频率极其频繁。3、要么不用，一旦那道菜式需要用到，而你恰恰缺少，那这道菜基本就属于做不了了，非要不可的那种。



很多时候，在外面吃到好吃的，一定要细细品，用力想，多半是能想出来个大概的，回家就操作一下。

门口炒饭师傅再牛叉，一辈子就会超炒个饭，不算厉害，但是你胸中藏着三百道食谱，到谁家一看，有什么食材和佐料，都能捣鼓出来一桌丰盛得不要不要的晚宴，这才是境界，所以厨艺是建立在食谱量之上的。

我就有这习惯，到哪去，诶，这蟹粉豆腐可以，豆腐滑嫩，色泽艳黄，口感绵醇。容我想一哈，应该不是老豆腐，但也不是内酯豆腐，不然肯定铲子一划要破相，一定是嫩豆腐没跑了。为什么会有鲜美的汤水呢，肯定是蟹肉汤，但蟹肉不是白色的么，这艳黄的色泽是哪里来的呢？哪一味调味品或者食材能出现这种黄呢？有点像黄咖喱，那没有咖喱味啊，看着有点像酸汤肥牛的那个颜色，难道是黄椒酱？嗯，回家试一下。

你看，是不是思考令人进步？

你们错了，因为被这道菜的名字误导了，哪有什么蟹，那黄色根本就是咸蛋黄压碎了之后稀释的。

但没关系，被坑一次，蟹粉豆腐这道菜谱我就了然于胸了，家里冰箱只剩一块豆腐和一个咸蛋的时候，我就能拿出来下锅了啊。不然的话，面对冰箱中仅剩的这两种食材，不就束手无策了吗？总不见得先把咸蛋空口吃了，然后一头撞死在豆腐上吧。

多想想自己在外面喜欢的菜，再动手还原出来，是最磨练厨艺的。

另外，我说心里话，厨艺在当下这个年代，有点。。。我不知道该怎么形容这种定位，不是核心所在，似乎也没有任何不妥。

我希望厨艺，是充当一种生活仪式感或点缀感的东西（类似花道或者茶道），包括我自己其实都不经常下厨房，一周一次吧，并不是我懒。而是年纪上去了，我不得不在这里和大家承认一个事实，厨艺与健康，其实并无关联，恰恰相反，某种程度上，厨艺越高，对健康危害反而越大。

因为在家能做出来的菜，想要好吃，油多、盐多、调料多、糖多——这是再高超的厨师都不可能否定的事实。

叛爷888

翻墙系列为大家搜罗筛选了一些小众的宝藏网站——有的有用，能为大家的工作或者学习提供便利或新的视角，有的有趣，能为大家拓宽知识的广度。相信有了这些宝藏网站，一定能带给你一些新奇的创意思路！

01小鸡词典

网址：https://jikipedia.com/
小鸡词典是 一个查询网络流行语的网站。作为时刻在社交媒体前线冲浪的广告人，必须时刻了解最新的网络梗，不然怎么social起来呢？如果2021年还在用山顶洞人的梗，该有多尴尬啊~不过偶尔漏掉了一两个新梗也没关系啦，悄悄上小鸡词典查一查，了解一下典故，看完又是走在流行前沿的social人！

02观沧海

网址：https://www.ageeye.cn/

观沧海是一个 整合中国古旧地图 的网站。 在不知道这个网站之前，我对地图的理解仅限于中国地图、世界地图，但是点进这个网站，我发现地图原来也蕴藏着一个极其丰富的世界。比如网站里有上海城厢租借地图、金庸地图、北平风俗地图等，当地理和历史甚至小说结合碰撞出来的创意，一定能带给你一个全新的视角。

03译学馆

网址：https://www.yxgapp.com/

译学馆是一个专注于译制知识视频的平台。里面有极其丰富的高质量视频，涵盖TED、科学、演讲、科普、商业、社会、旅游、时尚、健身等超多领域，最重要的是，里面的视频的译文都附在视频下方，大家不仅可以得到全方位的提升，顺便还能锻炼一下英语，简直是一举两得。

04中华珍宝馆

网址：http://www.ltfc.net/

一个 收藏中华字画 的宝藏网站。 每幅字画的介绍都很简练，基本扫一眼就能大概了解画作信息，浏览起来非常轻松。并且字画都非常高清，当你放到足够大，甚至感觉这幅画的实物就在你眼前。如果你想了解中国字画，这个网站一定要看看。

05 纪录片天地

网址：http://www.jlpcn.net/

一个 提供丰富国内、国外纪录片 的网站。 如果觉得其他主流的视频网站的纪录片太少，那就来纪录片天地享受纪录片盛宴吧！网站内容涵盖科学探索、社会生活、生态地理、文化历史等领域，小野粗略计算了一下，这个网站的记录片数量至少在2000部以上，最重要的是可以免费观看，这个羊毛必须薅啊！

06 全景故宫

网址：https://pano.dpm.org.cn/gugong_app_pc/index.html

全景故宫是一个 在线看故宫 的网站。 想看故宫，但是不在北京，又不愿意出门？没关系，打开全景故宫，足不出户就能游览故宫，圆你的故宫梦，还不用看人山人海，岂不是美滋滋？当然，如果你想实地去看看故宫，这个网站也有一些小tips告诉你，比如开放时间、门票信息、导航、购票等，可以说是非常贴心了。

07 在线生成Logo

网址：https://www.logosc.cn/start

这是一个 在线生成Logo的网站 。 操作非常简便，只要输入你的Logo名字还有slogan等一些必要的信息，就能生成N个Logo。小野我自己试了一下，发现居然还挺好看。现在小野我Logo有了，就差去开个公司了。 （千万不要让老板们知道这个网站，不然Logo设计师要失业了）

08 设计之家

网址：https://hao.sj33.cn/

设计之家是一个 设计师导航网站。 这个网站综合了各种设计相关的网站，无论是字体设计、配色、样机素材还是工业设计、建筑设计，只要点开这个网站，你一定能看到许多有用的网站，无论是文案还是设计师，都可以常来逛逛，找找灵感。

09 360查字体

网址：http://fonts.safe.360.cn/

360查字体是一个 查询字体版权 的网站。 只要是做广告，难免会遇到字体版权问题。你以为微软雅黑是免费商用的？NO，微软雅黑商用需要授权哦。用腻了阿里巴巴的免费字体，别的字体想用但是不知道是不是免费商用？赶紧上这个网站查一查吧!

10 ALL TO ALL

网址：https://www.alltoall.net/

ALL TO ALL是一个 在线格式转换 的网站。 对于广告人来说，常见的几个转换就是word转PDF、PDF转word，不过每次找的转换网站要么要收费，要么要下载软件，也太麻烦了，还好这个网站提供多种类型的转换，并且还免费，朋友们赶紧马起来，说不定马上就能用上了。

11 CosDNA

网址：http://www.cosdna.com/chs/

CosDNA是一个可以 查化妆品成分 的网站。 在这个网站，你只需要输入化妆品的名字，就能查到对应的成分和效果。对于做美妆的相关广告的朋友来讲，了解成分及功效是基本功课，就算不做美妆，大家平时在买化妆品的时候查查成分和功效也很有用。

12 talking with the pros

网址：http://www.talkingwiththepros.com/index.php

talking with the pros是一个 采访全球创意人 的网站 。 在这里，你可以看到各种关于创意人的采访 （更偏向于设计类） ，比如插画家、摄影师、平面设计师等，采访成文的形式基本上都是一问一答式，还能看到这些专业人士的作品，相信你一定能从他们的采访中得到一些关于创意的秘密。

13 汉语方言发音词典

网址：http://cn.voicedic.com/

汉语方言发音词典是一个 可以查询方言发音 的网站 。 只要在网站里输入汉字，你就能知道这些普通话的闽南语、广东话、潮州话、客家话、上海话等共计11种方言发音。这个网站的优点就是可以一下了解N种方言的发音，还是很有趣的，不足之处就是只能单字发音。

14 鸩摩搜书

网址：https://www.jiumodiary.com/

鸩摩搜书是一个 文档搜索及下载 的网站 。 鸩摩搜书是小野几年前就在用的网站，自从有了这个网站，找书再也不用全网搜了。这个网站在给出搜书结果时，会按照格式分类，并且有结果的一般都是可以下载的，完全免费。有找不到的书可以在上面碰碰运气。

15 一单书

网址：https://yidanshu.com/

一单书是一个 书籍推荐 网站 。 网站包含主题书单、知乎top30榜单、豆瓣高分书单、文学获奖书单等，非常适合大家做主题性阅读，并且每本书都会有简介，可以带你快速了解这本书是不是你想读的类型。想要主题性阅读，就来这个网站上看看吧。

16 心晴网

网址：http://www.ixinqing.com/

心晴网是专注心理学入门和自我成长的网站。看到这个网站的时候，我就知道这个网站咱们广告人看定了，心理学对广告人来说可是重头戏。这个网站目前有7587本心理学书籍，可以在线阅读，并且还提供下载，每天可以免费下载10次，非常良心。

17 世界数字图书馆

网址：https://www.wdl.org/zh/

世界数字图书馆是由联合国教科文组织协办网站。在这里，你可以看到有关 193个国家、涵盖公元前8000年至2000年的很多珍贵的地图、图书、影片等，涵盖计算机、哲学、宗教、语言等许多方面，绝对是广告人拓展知识的宝库。

18 微博热搜历史

网址：https://www.enlightent.cn/research/rank/weiboSearchRank

一个可以查看微博历史热搜的网站。我们广告人难免和热搜打交道，不过如果想查一个最近比较热门的话题，但是这个话题已经过去几天了怎么办？不用担心，在这个网站一搜就知道了。不仅可以看到热搜最高排名，还能看到搜索量，还能看到多个平台的情况，超级方便。

19 各国国歌

网址：http://anthems.lidicity.com/index.html

一个几乎涵盖世界所有国家国歌的网站。当然，如果你想了解其他国家的国歌是什么样的，只需要登录这个网站，点开那个国家的地图就能听到，非常方便——当然，界面好像确实丑了一点点。

20 童年回忆杀

网址：https://www.yikm.net/

一个带你找回童年游戏回忆的网站。如果你的童年属于马里奥、魂斗罗或者冒险岛，那么恭喜你，这个网站会带你穿越到过去，找回久违的童年快乐。这个网站有热门街机、热门FC、热门GBA等游戏，想不出创意的时候不妨先玩玩这些童年回忆杀放松一下，说不定一下子灵感就出来了呢。

21 毒鸡汤

网址：https://8zt.cc/soup/28c02.html

一个毒鸡汤网站。与其说是毒鸡汤网站，不如说是扎心语录网站。每一条都不长，不过句句扎心，而且有一些还挺有洞察的，如果需要一些扎心的文案又一时想不出来，就来干几碗毒鸡汤，说不定就能写出你想要的的扎心文案了。

22 彩虹屁生成器

网址：https://chp.shadiao.app/

一个彩虹屁生成网站。就如网站的名字一样，这个网站可以生成超多彩虹屁。什么“偶尔想你，经常偶尔”、“你能让月色温柔，让流星闪烁。眨一眨眼睛，便能让银河坠落。”，看完让人觉得又土又甜。

23 WikiHow

网址：https://zh.wikihow.com/

一个教你如何去做某事的指南网站。本来以为是一个比较沙雕的网站，但是真的点进去会发现这个网站是真的在认真教人如何做一件事情。比如如何合理安排时间、如何写日记，每个问题都分成了很多点，甚至还有警告小tips，比如要把日记放在安全的地方。

24 天空之城

网址：https://www.skypixel.com/

天空之城是一个航拍及设计师爱好者聚集地。如果你看腻了在地面的视角，不妨从天空的视角看看这个美丽的世界吧。在这里，你可以看到美国、澳大利亚、冰岛、西藏等地方的航拍美景，看到这些美丽的景色，心情都就会变得愉悦起来。

25 时光邮局

网址：https://www.hi2future.com/

时光邮局一个给未来寄信的网站。截止目前，时光邮局已运行3399天， 共投递邮件208082封，待投递175431封。虽然现在大家很少写纸质的信，不过写一封寄给未来的自己的信也是一个很有趣的体验，快试着写一封吧！

26 拉普达日记

网址：http://www.lapuda.org/

一个写日记的网站。正经人谁写日记呢？所以这些不正经的、真实的自己当然要悄悄写，自己看。在这个网站里，你可以随心所欲记录自己想说的话，不用担心同事或者朋友知晓，比如客户拖款、疯狂改稿等吐槽内容，就可以悄悄藏在这里，只有自己知道。

27 书签地球

网址：https://www.bookmarkearth.com/

一个汇集他人分享的浏览器书签网站。在这个网站，你可以看到各种大佬分享的他们收藏的浏览器书签，界面简洁 （虽然不整洁） ，并且每位分享者都对书签进行了分类，比如设计、学习、影视等，这样大家就可以按照自己需要的书签去找，一定能发现一些宝藏网站。

28 PIECES 拼图

网址：http://www.species-in-pieces.com/

一个通过碎片拼图来了解30种濒危动物的网站。在这个网站，你可以看到30种濒危灭绝的动物的信息。随着鼠标的移动，这些碎片也会动，就好像这些濒危的动物在和你打招呼一样。是什么导致了它们的灭绝？它们曾经栖息在哪里？看完网站的介绍，相信你一定有想为他们做点什么的冲动。

29 全球纸币收藏网站

网址：https://www.realbanknotes.com/index.html

一个收藏全球纸币的网站。目前网站上有近54000张纸币，并且还在持续扩展中，简直就是一个纸币博物馆。在这里，你能了解到纸币的国家、面额、尺寸、故事等各种信息，虽然不一定有那么多钱，但是欣赏这么多钱也是很愉悦的体验嘛。

30 A SOFT MURMUR

网址：https://asoftmurmur.com/

一个自定义白噪音的网站。如果写文案或者想创意的时候心情很难平静，不妨来这个网站听听白噪音吧。你可以通过页面上的按钮调节出你想要的音效，找到一个能让你平静下来的感觉，相信这些声音一定能带给你更好的创作体验。

31 美丽化学

网址：https://www.envisioningchemistry.cn/ecfilms

美丽化学是一个用镜头发现化学之美的网站。经常有广告人说创意就是一场奇妙的化学反应，但是你真的了解化学反应吗？不了解也没关系，在美丽化学上，你可以通过影片来了解这些美妙的化学反应，快来看看它们和创意的产生过程有哪些异曲同工之妙吧！

32 网页设计博物馆

网站：https://www.webdesignmuseum.org/

一个收录很多品牌官网变迁历史的网站。苹果、麦当劳、可口可乐、乐高等都是我们耳熟能详的品牌，这些品牌也在不断推出着新品，不断在发展。但是你知道这些品牌过去的官网长啥样吗？快来这个网站考古吧！

33 illusionoftheyear

网址：http://illusionoftheyear.com/

你相信自己的眼睛吗？在illusionoftheyear这个视错觉网站里，你会惊叹原来眼睛也有“不靠谱”的时候。在这个网站，除了有静态和动态的视错觉作品，该网站每年还会评选出年度最佳视错觉作品，相信看完这些作品，你一定能感受到视错觉的神奇。

34 snowcrystals

网址：http://www.snowcrystals.com/

见过下雪，可是你了解雪花真正的形态是什么样的吗？snowcrystals这个网站可以满足你对雪花的所有好奇。在这里你不仅可以看到最真实的雪花形态，还能了解雪花从0-1的奇妙过程。

35 自由钢琴

网址：https://www.autopiano.cn/

自由钢琴是一个可以在线弹钢琴的网站。整个网站看起来非常简洁，由钢琴、乐谱和演奏示例三个板块组成。而且乐谱也不复杂，完全可以根据乐谱的指示去演奏，对于0基础的小白来说非常友好。

36 机器猫吧大全

网址：https://www.dora-family.com/

哆啦A梦是你的童年吗？如果是，那么这个网站你可一定要去逛逛。机器猫吧大全集合了哆啦A梦相关的视频资源、影评、各种原创的小说等，可以说是哆啦A梦爱好者的天堂了，有空的时候去看看哆啦A梦世界里的奇思妙想，说不定就能带来一些新的灵感呢。

叛爷888

苹果那么贵的镜头你会用嘛

为什么你会如此嫌弃iphone原生相机，拍出来的脸又黄又奇怪，也没有磨皮效果！其实那是你不会设置，iphone相机远比你想象的强大！快来收藏好这份相机参数攻略，相机秒变单反！

1⃣️设置兼容性最佳【设置—相机—格式—选择兼容性最佳】

2⃣️曝光调整【设置—相机—保留设置—选择曝光调整】

3⃣️网格设置和镜像前置镜头【设置—相机—选择网格设置和镜像前置镜头】

4⃣️降低白点值【设置—辅助功能—显示与文字大小—降低白点值25%】

5⃣️关闭查看HDR【设置—照片—关闭查看HDR】

6⃣️打开相机，曝光调整到+0.7，就有了磨皮效果

7⃣️人像模式，右上角f光圈调节，数字越小光圈越大，虚化的程度就越大，才会有单反效果

✨冷白皮设置参数：（饱和度-亮度+色温-）
曝光：+10（整体调亮）
鲜明度：+25 （磨皮效果，让皮肤变嫩）
高光：+10
亮度：+25（皮肤不黄变白）
饱和度：-10
色温：-10（偏冷色调）
色调：+10（让皮肤白里透红！不假白）

调完之后瞬间高级，比滤镜好看多了，不过参数要根据自己实际情况微调

叛爷888

分享7个有用的网站

1、软仓
https://www.ruancang.net/#/sim
一款收藏了几百个专业软件的资源整合网站；并且都是免费下载的，无论是影视后期：PR、Maya、C4d、达芬奇，还是建筑设计：Revit、Vectorworks、Civil 3D等等软件，都可以找到各种版本；软件种类非常多，这里就不过多介绍了；全都是保存在某度网盘的，点进去就可以免费下载；        下载被限速

2、果汁排行榜
http://guozhivip.com/rank/ry.html
一键式快速查询各类排行榜；网站收纳了上百个平台，分类有热搜榜、热议榜、影视榜、音乐榜、摄影榜、设计榜、财富榜、产品榜、游戏榜、大数据等

3、盘他一下
https://panother.com/
基于网页开发的资源搜索工具，覆盖了百度网盘、阿里云盘、蓝奏云盘三大资源平台，这“含金量”就不用多说了吧；

4、轻闪PDF
https://lightpdf.cn/
一款免费的在线PDF转换工具，可以将PDF转换为各种文件格式，办公党会经常碰到各种文件转换问题，这种网页版的工具非常方便使用

5、大米星球
https://www.dmxq.me/
一款网页版的免费观影工具-大米星球；完全屏蔽广告，无论是资源数量，还是影片画质，都是一级棒！个人觉得网页版的更好一点，毕竟无论在电脑端使用，还是手机端，一个浏览器即可搞定！

6、煎饼搜
https://www.jbsou.cn/
其实是一款在线音乐下载工具，全网音乐资源都可以搜到，并且都是免费下载；支持在线听歌，下载速度也很快，是很多自媒体用户的首选

7、100font
https://www.100font.com/
一个专门收集整理“免费可商用的”字体网站；字体种类非常多，而且都是免费下载的；有关是否可商用的情况，都在字体介绍中标注了，放心使用！

叛爷888

你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？
作者：坐在三蹦子上哭（知乎）

1，生抽，醋，料酒一定要沿锅边烹入，才能激发出香味，蒸发掉劣质的怪味。（老饭骨，王刚，农国栋，号称品诺之王的王老师都有讲过）

2，各种酱类（豆瓣酱，黄豆酱，柱侯酱），如果炒菜用的话，一定要炒出香味。

3，一定要买好的油，好的生抽，好的耗油，就这三样东西，能让你做出来的青菜味道特别好。（偶尔少吃一点肉，调料问题能全部解决）

4，一定要有一个不粘锅。真好用。

这个地方特别有争议，我就想了解一下各位反对的，你们家里有没有电饭煲，压力锅，空气炸锅，电饼铛，一类的产品，如果有，请你立即停止使用，这类产品都有有害的涂层。你们都应该使用铁锅的。

不粘锅对于大部分新进厨房的是特别友好的，第一是能降低油脂的使用，第二简单操作易上手，尽量只在煎制的时候使用，炒菜煮汤的时候尽量还是使用铁锅。

5，砂锅熬粥比压力锅熬粥要香。

6，熬粥或者蒸米饭的时候放一点香油或者花生油，味道那是嘎嘎香啊

7，卤肉除了凉拌，还可以炒着吃，炒了以后再吃，口感会更好，而且也没有那么油腻。

8，活虾适合清蒸，蒜蓉，白灼，如果是冻虾，适合油焖，椒盐，干炸。

9，切菜的时候一般切一种菜就要洗一下刀，避免串味

10，卤肉用的料包使用前最好在锅里煮一下，第一是能去除脏东西，第二是能把料包里面的香味激发出来

11，白萝卜焯水的时候放点冰糖能很好的去除萝卜那种不好的味道。

12，复合酱油，用芹菜，胡萝卜，香菜，洋葱丝在锅里加水煮10分钟左右，捞出菜不要，留下面煮好的水1：1放生抽，再放少量冰糖，少量老抽，做成复合酱油，炒菜，蒸鱼都能提升味道。一般我也就是逢年过节的时候做一点，平时也还是用瓶装的生抽，省事。自制的这个酱油，保存不好容易坏，因为锅上或者菜刀上有油，或者是沾了生水都容易导致酱油变质。

13，电饼铛烤花生米很脆，很香，跟市场上买的带壳的炒花生味道差不多。

14，好醋是直接可以喝的。味道不是单纯的酸，有醋的香味，平时我吃山西的水塔醋，紫林醋，最好吃的还是一个朋友给的壶装的散醋。还有有一年网上买的螃蟹，配的醋，我感觉跟螃蟹特别配。不知道是姜醋还是紫苏醋了，有知道的朋友跟我说一下，

15，炒鸭子，开始生炒的时候，一定要把里面的油从浑浊炒至清亮，才能把里面不好的异味炒出来，接着再放料酒，再放配料，能让鸭肉把配料的味道吸收进去。

16，绿豆汤，懒人制作方法，绿豆洗干净，放到不锈钢保温壶内，然后加入足量的滚开水，一定要那种正在滚开水倒进保温壶内，大概3-4个小时左右，绿豆汤就可以开吃，粒粒开花，汤色纯正。一年四季都可以，懒得做早餐的可以试试。

17，鱼头，鲫鱼，或者是其他鱼类，打算做汤的话，一定要煎香，然后倒入开水，煎香能祛除腥味，开水能让汤色白，

18，如何切皮蛋，一般用刀切，容易沾刀，我用线切，线切很好用哦。

19，皮蛋粥，皮蛋切碎，锅里放油，烧热，炒皮蛋，炒至起虎皮，加洗过的米继续炒两三分钟，然后加水，倒入砂锅继续煮，非常香。（炒熟的皮蛋，绝对吃不出来生皮蛋直接放进去的那种腥味）

20，有人说我意淫，麻烦你把我屏蔽了，然后把我拉黑，让我永远无法进去你的视野不是更好，何必多此不举评价我呢？我有点伤心

21，复合酱的味道比单纯某一种酱的味道层次感更好，味道更丰富，（甜面酱，沙茶酱，柱侯酱，花生酱，北方腐乳，广式腐乳），广东很多焖鸡，焖鹅，焖排骨，都是用的复合酱。包括烤鸭用的甜面酱。多尝试一下，会打开很多新的大门。

22，香油，我每年都会从老家买20斤左右的香油吃一年，香油怕过夏，一过夏味道就变了，一股子哈喇子味，为避免这种情况，我用密封性比较好的酒瓶分瓶装起来，然后放在冰柜里冻起来，香味能保持很久。另外村里现榨的香油确实比超市买的香油香味留存的时间更久，隔夜都还有香味。

23，皮蛋切碎在锅里炒香以后加水，能煮出来白汤，一般广东的上汤豆苗，上汤苋菜都是这么做出来的，我自己尝试着做过，味道还可以，就是汤的颜色都变得没有那么白了，不知道怎么回事，欢迎广东的大厨给指导一下。（关于皮蛋炒制以后能煮出来白汤，这个原理我也不太明白，欢迎能人给普及一下知识）

24，羊肉，羊排煮汤，小火煮制的出清汤，大火煮制的话出白汤。

25，蒸排骨（豆豉，蒜香，米粉，榨菜）下面用南瓜垫底，渗出来的油脂让南瓜吸收以后，我觉得南瓜比排骨都好吃。蒸的时候，最好是包上保鲜膜或者是扣个盘子

26，红花椒，青花椒，鲜花椒，味道是不一样的，所搭配的菜肴也不一样。

27，锡盟的羊肉，跟宁夏的滩羊肉是我吃过的比较好的羊肉，大块羊肉羊排冷水下锅，打去浮沫，不用放任何调料煮熟，然后根据自己口味配蘸料，味道真的是赞赞赞，（往往最高端的食材只需要最简单的烹饪，这句话用在这里一点都不过分）

28，玉米面，真正好吃的玉米面还是要在村里自己找人加工。简单的去皮磨成面，熬粥特别香，熬的时候放点红薯，会更加香甜。知道为什么吗？外面买的玉米面，已经把里面的胚芽去掉了，买到的是纯粹的玉米面，村里自己磨的，没有去胚芽，差异就在这里。所以香，而且营养丰富

29，铁锅煎豆腐，油并不是越多越好，只需要适量的油润锅，很快都能煎出硬面，（外面硬，里面嫩，炒制的时候不易碎）如果油多，就变成炸了，

30，水煮肉片之类的菜，把料头和豆瓣酱炒香加水煮几分钟以后，最后用密漏把里面的料渣打出来，成菜以后就看起来干净很多，没有那么多渣渣。

31，韭菜鸡蛋馅儿。炒鸡蛋的时候尽量控制把盐放到差不多，而且鸡蛋炒熟以后尽量切的碎一些，开始拌韭菜的时候要先放一点香油或者花生油，让香油把韭菜包裹一下，减少出水。调料一定要少放点糖，能中和韭菜那个辛辣味，其他调料一般我就放点鸡精，十三香，味精，耗油，胡椒粉，我喜欢带点辣味，会切两个小米辣，剁的碎碎的放进去。我正常的判断是如果香味出来了，那就是咸度刚刚好。无法判断的可以用筷子蘸下尝尝，再判断不准的话，可以包一个煮熟尝尝。

韭菜馅儿可以加，虾仁，木耳，香菇，粉丝，（以上都是我做过的材料，还有其他好的食材可以推荐一下）

32，煮饺子，现包的饺子，素馅儿，煮开漂浮起来以后，加一碗凉水进去，再煮开就熟了。肉的，基本要打三次冷水就熟了。（这个每家的锅大小，碗大小也不一样，根据实际情况调整）

33，宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。青菜也好，肉类也好，新鲜的跟放了几天的口感完全不一样，如果能买到新鲜的，尽量吃新鲜的。

34，腊肉，以前炒腊肉总是炒的干巴巴的，不怎么好吃，后来才发现是自己把顺序给搞反了。腊肉先用火烧，把表面烧一烧，然后用钢丝球刷一遍，接着放锅里煮熟，然后捞出过凉水，切片备用，切点线椒，小米椒，大蒜，青蒜苗，准备一点豆豉洗一下。接着锅烧开，放油烧热，放线椒，小米辣，蒜粒，豆豉炒香，沿锅边倒点料酒，生抽，一丢丢白糖，适量盐，略微翻炒，接着放入腊肉翻炒，大概30秒左右，放入蒜苗翻炒，最后放点鸡精，再翻炒几下就立即出锅装盘。这样炒出来，肥肉透明，瘦肉软香。（我原来是先炒腊肉，接着放线椒那些，腊肉炒的时间过久，）

热爱生活，从美食开始，每天尽心做一道菜，让平淡的生活多一点惊喜和愉悦。

叛爷888

一物降一物，把毛病都吃回去！（转）

1、脚气最怕——花椒；
2、痔疮最怕——无花果；
3、鼻炎最怕——辛夷；
4、三高最怕——芹菜；
5、湿疹最怕——蛇床子；
6、口臭最怕——柠檬；
7、失眠最怕——酸枣仁；
8、胃酸最怕——芝麻；
9、 心火旺最怕——莲子芯；
10、冠心病的天敌——银杏；
11、高血脂的天敌——木耳；
12、高血压的天敌——菊花茶；
13、中风的天敌——鲜橙；
14、血稠的天敌——西柚；
15、血栓的天敌——洋葱；
16、减肥的天敌——乌龙茶；
17、胃胀的天敌——萝卜；
18、便秘的天敌——红薯；
19、气血虚的天敌——荔枝；
20、毛孔粗的天敌——樱桃；
21、衰老快的天敌——大枣；
22、肺火的天敌——银耳
23、肝火的天敌——椰子果；
24、胃火的天敌——苦瓜；
25、咳嗽的天敌——枇杷果；
26、白发的天敌——黑芝麻
27、失眠的天敌——酸枣仁；
28、呕吐的天敌——芒果；
29、风湿的天敌——胡椒；
30、肾虚的天敌——桑葚。

叛爷888

1、柒夜导航 - 黑科技资源集
https://nav.qinight.com
柒夜导航是一个专注于收集和分享好用的站点工具的导航网站。
包含了 400+ 各种实用工具和资源站点，免费、简洁、良心。
完美适配手机、电脑，浏览器打开就能使用。

2、零域色彩头像
https://avatar.0skyu.cn
卡通风格头像生成器。
网页右侧有各种头像素材可以选择搭配，制作自己的专属头像。
也可以直接点击下面的“随机生成”，然后点击下载头像。

3、简历下载
https://jianlixiazai.cn
非常不错的简历模板下载网站。
免登录一键下载，完全免费无套路，Word 格式方便我们自由编辑修改。


4、B站下载工具 | 极简纯净
http://zhouql.vip/bilibili/
免费、干净、无广告的 B 站视频下载网站。
只要输入链接，就能一键下载视频、弹幕和封面。


5、顽狗音乐
https://music.dogged.cn
体验非常不错的在线音乐播放器。支持音乐播放、下载，歌词显示、歌单列表、歌单同步等，功能和颜值都很在线。
手机、电脑的使用体验都很好。

6、《中国大百科全书》第三版网络版
https://www.zgbk.com
中国大百科全书出版社发布的网络版中国百科全书，为读者提供准确、权威的知识查询服务。涵盖了文化、文学、科学、教育、历史、社会、经济、艺术等多个专题。可以说是了解中华文化的权威指南了。

7、AHA Music - What song is this?
https://aha-music.com
AHA Music 扩展程序很多朋友可能都知道，堪称全网最好用的“音乐雷达”。
它可以识别浏览器中正在播放的歌曲、背景音乐是什么。
这是 AHA Music 网页版，支持在线识别、哼歌识曲、上传音频搜索。
方便我们查找喜欢但不知道名字的歌曲，而且 100% 免费！

8、AGE动漫 - 在线动漫观看
https://www.agemys.org
AGE动漫大家也很熟悉了，是一个非常简洁好用的在线动漫观看平台。
最近更换了新的访问域名和网站风格，大家可以更新下收藏夹了~

9、在线衣服尺码计算
https://www.matools.com/size
功能如名，挺实用的一个小工具。
平时给自己或父母、亲朋买衣服不确定尺码的话，可以根据身高、体重选择。虽然不一定百分百合适，做个参考还是不错的。

10、QRBTF Classic
https://classic.qrbtf.com
一个免费好用的参数化二维码生成器。
提供了多种主题样式可以选择，而且支持参数化设置，让我们的二维码更加好看生动，与众不同。
还有一个 AI 版，稍有门槛，感兴趣儿可以自己探索下。

11、FUUN.FUN | 奇趣网站收藏家
https://fuun.fun
835 个有趣的小游戏，摸鱼必备。

12、Flow - 在线 EPUB 阅读器
https://www.flowoss.com
一个体验非常不错的在线 EPUB 阅读器。
无需注册登录，浏览器打开即用。
支持书内搜索、图片预览、自定义排版、高亮、笔记、主题、分享、下载书籍、数据导出、云端存储等。
颜值和功能都很在线！

13、猫猫走
https://go.nyancat.top
猫猫走是一个能帮我们“发现好音乐”的网站。收集了大量英文歌曲，各种类型都有。
特别是「随机」非常不错，每次点击都会随机出现两首音乐，适合喜欢英文歌曲的朋友们。

14、bilibili封面提取
https://www.bilibiliq.com
简单强大的 B 站封面提取小工具，可以一键提取 UP 主全部视频、专栏封面图片。
支持视频（封面）、直播间（封面+背景）、番剧/电影/电视剧/纪录片（封面）、专栏（封面+头图+插图）、文集（封面+所有文章封面）、用户主页（头图）、UP主所有视频/音频投稿（封面）、UP主所有专栏投稿（封面+头图）等。

15、网页转换助手
http://www.html22.com/zh/
把文库链接粘贴进去，即可获取 Word 或 PDF 文档，神器不解释~

16、无名图书
https://www.book123.info
一个好看也好用的电子书网站，免费、简洁、易用。
无需注册登录，直接搜书、下载，没有任何套路，推荐！

17. 千帆搜索 - 资源超丰富的聚合网盘搜索引擎！
https://pan.qianfan.app
资源超丰富的聚合网盘搜索引擎，支持聚合搜索，阿里、百度、夸克、蓝奏、天翼、迅雷网盘。

18. 奈斯搜索
https://www.niceso.net
资源超丰富的阿里云盘资源搜索网站！简单好用，响应快速，和千帆搜索类似。

19、TorrentBay
https://torrentbay.net
磁力种子搜索网站导航，收集了很多知名站点，帮我们实现磁力种子搜索自由~

20、Win11 in React
https://win11.blueedge.me
一个开源的在线 Web 版 Windows 11 桌面体验程序。
如果你正在犹豫要不要从 Win 10 升级到 Win 11，那正好可以先在这里体验一下。

21、视频字幕拼接工具
https://imagestool.com/webp2jpg-online/splicing.html
非常方便的视频字幕拼接工具。
通过录屏、添加视频、图片快速拼接字幕。还能定制样式、布局，简单好用。

22、Poki
https://poki.cn
免费在线游戏平台，上百款游戏随便玩~

23、Yandex Images
https://yandex.com/images/
以图搜图的王者，没有之一！
其它搜索引擎找不到的话用它试试，没准有惊喜。

24、OLOCR
https://olocr.com/chinese_simplified
一个免费无限制的在线 OCR 文本识别工具。
支持批量识别图片、PDF 中的文本并转换为可编辑文本，对于扫描版 PDF 也有很好的识别效果。
而且所有 OCR 操作都在浏览器中运行，不会上传服务器，非常不错。

25、owllook - 网络小说搜索引擎
https://owlook.com.cn
聚合网络小说搜索引擎，堪称网页版的「阅读」。
能同时检索多个小说源的资源，自动解析并整理成方便阅读的形式，再展现给我们。
支持书架、阅读背景/字体调节，非常给力。

26、F-Droid
https://f-droid.org
免费开源安卓应用发布平台，有很多大神开发的免费应用。

27、故宫博物院数字文物库
https://digicol.dpm.org.cn
故宫博物院数字文物库收集了超 10 万件故宫文物的图片资料。
绘画、书法、碑帖、铜器、金银器等分类详细，应有尽有。足不出户，欣赏历史瑰宝。

28、Photopea | Online Image Editor
https://www.photopea.com
想 P 图但是没有安装 PhotoShop，可以用这个在线版 PS。
网页打开即用，响应快速，PS 有的功能基本都有，轻量使用完全足够了。

29、ePub 繁简在线转换
https://v.magiconch.com/epub-transform.html
一个非常简单好用的 ePub 电子书简繁转换工具。
有时在网上找到的电子书是繁体的，阅读起来不太方便，可以在线转换，完美保持原有格式。

30、视频图片解析下载
https://weibo.iiilab.com
短视频解析下载平台，支持几十个热门站点，手机电脑都能使用，一键解析下载到本地。

31、优品PPT
https://www.ypppt.com
免费的 PPT 模板下载网站，无需登录，没有套路，想用哪个模板直接就能下载。
包含 PPT 模板、背景、图表、素材、教程和字体各种 PPT 相关资源。

32、绘谜画猜
https://enazo.cn
在线版「你画我猜」，无需登录，打开就能玩。可以加入别人的房间一起游戏，也可以创建私密房间，拉上好友一起玩。

叛爷888

油吃错了真的危害很大。
1、花生油：适合炒菜，不适合油炸。
2、菜籽油：耐热稳定性好，胆固醇低，适合煎炸炒烤。
3、猪油：适合炒菜，不适合油炸。
4、玉米油：营养价值高，适合所有烹调方式。
5、大豆油：高温油脂易氧化，不宜清淡，适合油炸。
6、橄榄油：公认健康，适合凉拌和调馅，不适合炒菜。
7、芝麻油：适合凉拌，不适合炒菜。
8、亚麻籽油：适合炒菜，使用禁忌是不能用于高温烹饪方式。
9、核桃油：可以直接饮用，取少量核桃油，倒入炒好的蔬菜、拌好的凉菜、熬好的汤中食用