妙联话饮食

筵席 · 发表于 2010-10-25 20:15:26

作者：王子辉　陈放
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　　中国的饮食文化博大精深，而对联则是我国特有的民族、民俗文学形式，在对联佳作中，不乏语涉饮食而妙趣盎然者。
有一类饮食联语，出语典雅蕴藉，雍容含蓄，较多地体现了传统中华文化的特色。如：“宰天下有如此肉；治大国若烹小鲜。”上联典出《史记》，意谓主宰天下要像平分肉那样保持均衡；下联典出《老子》，意谓治理大国好似烹小鱼，忌多翻动。此联能将两个不相干的典故合而为一，且既不脱离餐馆之题，又另寓新意，妙语天成。
又如“有同嗜焉，从吾所好；不多食也，点尔何如？”上联的“有同嗜焉”语出《孟子》，“从吾所好”语出《论语》，而下联的两个句子也分别集自《论语》，此联集句确胜于自撰，好似客人在按单点菜，“从吾所好”，而老板则婉言规劝：“少食为佳，七分为饱”，颇合现代饮食卫生道理。
类似的妙联，还有上海小有天闽菜馆的：“道道非常道，天天小有天。”长沙饮和祥餐馆的：“饮酒读离骚，也算屠门大嚼；和羹调鼎鼐，不如左手持螯。”兰陵酒寮的：“不问神似形似；相期醉乡故乡。”构思精巧，锤语精炼，是此类联语的共同特点。
　　对联贴在店堂门口，一般都能起广告作用，招徕顾客光临。且看，南京一家菜馆的对联是：“不怕那大肚好汉；却喜这净盘将军。”“大肚好汉”和“净盘将军”都是喻指狼吞虎咽的食客，烧的菜能被顾客“一扫光”，不正说明厨艺之高超么？联语诙谐活泼，风趣中宣传了菜馆的名声。
有的菜馆对联强调了就餐环境的幽雅和天然，如杭州西湖都一处菜馆的：“小店依孤山，岂无梅香拂尘？平湖伴佳客，更有秋月引怀。”福州广聚楼：“美酒可消愁，入座应无愁里客；好山真似画，倚栏都是画中人。”
有的巧用酒店名号嵌入对联，加深顾客对招牌的印象，如潮州韩江酒楼联：“韩愈送穷，刘伶醉酒；江淹作赋，王粲登楼。”有的则直言餐馆的经营特色，浅白而富于平民风格，如：“饭好菜多，闻香下马；茶热汤美，招客无言。”“寻常无异味，鲜洁即家珍。”
　　茶酒下肚，对联佐膳，个中味道，非三言两语所能道尽。还是成都一家酒楼的对联写得精警，其联曰：“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯酒去！谋衣苦，谋食苦，苦中作乐，拿碗茶来！”

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