社员动手做美食

薛太后

全都是错妞转载的，不晓得错自己能做几样~~~不算不算
姨来贡献个吧，家里有孩子的就不用去啃的鸡了：

自制薯条
1.土豆削皮，切成长条（效果见真薯条，不可太细，一炸就中干了）
2.沸水煮三分钟，捞起，晾干至没水份
3.放冰箱冰冻
4.油里一炸，洒上盐即可~~

蕃茄酱必不可少~~简单吧~~味道那是和外面一样滴，自己炸放心

薛太后

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉
加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满
加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中

盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

1、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。网友“水货问天”补充：做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了。

2、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
4、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，我用的是粗粒的“腌制盐”。


=========存着备用